Вяленые сливы - изысканная закуска в домашних условиях !

Эта закуска не только изысканная, но и универсальная: её можно подать к мясу, птице, салатам или просто с хрустящим хлебом. Сделайте репост у себя на странице и перешлите подругам!
Смотрите видео - рецепт приготовления, где я показываю и рассказываю весь процесс наглядно. Обязательно включите звук в видео.
Дополняю его текстовыми вариантами, чтобы каждая из вас смогла выбрать для себя самый удобный способ. Читайте статью до конца

Здесь вы найдёте несколько проверенных рецептов:

Мой - в духовке ,
Быстрый рецепт в микроволновке от моей подруги,
Универсальный вариант с разными специями
и быстрым способом приготовления за 20 минут ( без вяления)

Рецепт №1. Вяленые сливы в духовке (мой способ)

Этот рецепт я показываю в видео, и он уже полюбился многим.
Я брала за основу этот вариант, но со своими изменениями ( смотрите в видео)
Ингредиенты:
Сливы сорта «Чернослив» — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Соль — 0,5 ч.л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.
Прованские травы (сушёные) — 2 ч.л.
Розмарин (свежий) — 1 веточка
Тимьян (свежий) — 8 веточек
Оливковое масло — 200 мл

Приготовление: (Готовила вечером)

Сливы промыть и обсушить полотенцем. Разрезать пополам и удалить косточки.
Противень застелить фольгой/пергаментом, выложить сливы мякотью вверх.
Посыпать солью, перцем, прованскими травами и сбрызнуть маслом.
Сушить в духовке при 100°C около 3 часов (дверцу оставить приоткрытой).
Через 3 часа посыпать сливы пластинками чеснока и свежими травами, смазать маслом.
Убрать в выключенную горячую духовку — до утра.
Утром переложить сливы слоями в банку, пересыпая чесноком и травами.
Залить горячим маслом с пряностями.

Совет: такие сливы прекрасно сочетаются с говядиной, мясом, закусочными рулетами и даже салатами.

Рецепт №2. Вяленые сливы в микроволновке (от моей подруги) Смотрите в видео - второй рецепт

Быстро, вкусно и удобно — этот способ вас выручит, если нет времени возиться с духовкой.

Ингредиенты:
Сливы очищенные — 1,5 кг
Соль — 1,5 ч.л.
Сахар или заменитель — 1,5 ч.л.
Смесь специй «Итальянские травы»
Масло растительное — 150–250 мл

Приготовление:

Сливы разрезать пополам, удалить косточки, посыпать солью, сахаром и специями.
Прогреть в микроволновке 5 минут, пока выделится сок.
Соединить масло с соком и прокипятить (можно прямо в микроволновке).
Переложить сливы в банку, залить кипящим маслом с соком.

Получается невероятно вкусная заправка к овощным салатам, мясным и рыбным блюдам.

Рецепт №3. Универсальные вяленые сливы в духовке с пряностями

Этот способ подойдёт для тех, кто любит эксперименты с пряностями и ароматным маслом.

Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1–2 ст.л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Сушёные травы (тимьян, розмарин, прованские) — по вкусу
Специи: кориандр, корица, чили, уцхо-сунели — по щепотке
Бальзамический уксус или красный винный — 1 ст.л.
Масло растительное (оливковое) — 200 мл и больше, если планируете хранение

Приготовление:

Сливы вымыть, обсушить и разрезать пополам.
Выложить на противень, посыпать солью и сахаром.
Сушить в духовке:
первые 3 часа при 70–75°C,
затем ещё 4–5 часов при 80–85°C, дверца слегка приоткрыта.
Готовые сливы должны быть эластичными, мягкими, но без влаги.

Переложить в стерилизованную банку слоями, добавляя чеснок и специи.
Влить уксус и залить сильно разогретым маслом, чтобы сливы были полностью покрыты.

Полезные советы:

Не поливайте сливы маслом перед сушкой — это замедлит процесс.

Чеснок лучше добавлять в банки, а не сушить вместе со сливами.

Набор специй можно менять по вкусу.

Быстрый вариант (за 20 минут!)

Если гости на пороге или хочется «прямо сейчас»:
Разрежьте сливы пополам, полейте маслом, добавьте чеснок и травы.
Запеките при 180°C всего 20 минут.
Подавайте как горячий гарнир к утке, курице или мясу.

Вяленые сливы — это удивительная закуска, которая делает любое блюдо праздничным.

Попробуйте приготовить, и у вас получится настоящий гастрономический шедевр!

Полезные советы по хранению и подаче

Как хранить вяленые сливы:

В холодильнике в банке под крышкой — до 5–7 дней.

Для длительного хранения обязательно заливайте сливы ароматным маслом, чтобы они были полностью покрыты.

Банки лучше стерилизовать, а масло прокипятить — так заготовка простоит всю зиму.

С чем подавать:
Идеальны как гарнир к мясу и птице: говядина, утка, индейка, курица.
Отлично сочетаются с сырами — камамбер, бри, фета.

Добавляйте в салаты и закуски, рулеты из лаваша и мясные нарезки.

Подавайте просто с кусочком свежего хлеба или багета — вкусно и сытно!

Совет для хозяек:

ароматное масло, в котором хранятся вяленые сливы, можно использовать для заправки салатов и жарки овощей. Оно получается необыкновенно вкусным!
Выберите свой идеальный рецепт и обязательно попробуйте приготовить это чудо!

Нажмите или поставьте любой смайлик, если вам понравилась статья!

Поделитесь этим рецептом со своими подругами! Сделайте репост на свою страничку

Напишите в комментариях
какой способ вы выберете и к какому блюду подадите сливы?

Подписывайтесь на группу ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ И ДЕСЕРТЫ 
, чтобы не пропустить новые вкусные секреты и проверенные рецепты!