А делать мы сегодня будем джем (повидло) из моркови, и от такого джема "одни плюсы": и морковь выкидывать не придётся, и вкусняшку на зиму сделаете.

Морковь моем и чистим.
А теперь или трём её на крупной тёрке, или пропускаем через мясорубку.
С лимона и апельсина снимаем цедру, не задевая белую, горькую часть цедры.
Также выжимаем из них сок.
Выкладываем в кастрюлю тертую морковь, высыпаем сахар, добавляем цедру и сок лимона и апельсина, по желанию добавляем специи и перемешиваем. Оставляем на несколько часов, чтобы морковь пустила сок.
Если жидкости недостаточно, добавляем немного воды (я добавляю «на глаз»)и на небольшом огне варим джем около получаса
Если хотите чтобы джем получился более "мармеладный", в конце варки добавьте "желфикс" или "квиттин",

эти природные загустители сделают сироп более густым, вязким и красивым.
Готовый джем горячим раскладываем в банки, закатываем и убираем в теплое место для медленного остывания.

РЕЦЕПТ:

Морковь - 1 кг
Сахар - 1 кг
Лимон - 1 шт
Апельсин - 2 шт
Желфикс (1:1) - 10 гр
Гвоздика, корица, имбирь - по желанию