Это так ПРОСТО 👌

ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ В МАСЛЕ — АРОМАТНАЯ И СОЧНАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ!

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Для маринада (на 1 литр воды):

Способ приготовления:

Помидоры вымойте, болгарский перец разрежьте вдоль на 4 части (можно оставить семена).
Лук нарежьте кольцами, чеснок очистите, острый перец оставьте целиком или разрежьте пополам.
Уложите в стерилизованную банку слоями: помидоры, перец, лук, чеснок, острый перец.
Приготовьте маринад: доведите до кипения воду с маслом, солью, сахаром, специями и лавровым листом. В самом конце добавьте уксус.
Залейте банки кипящим маринадом, дайте постоять 5 минут, затем слейте маринад обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.
Повторно залейте горячий маринад в банку и сразу закатайте стерильными крышками.
Переверните банку вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Полезные советы:

Лучше использовать мелкие или средние плотные помидоры, чтобы они не растрескались.
Уксус добавляйте в конце варки маринада, чтобы сохранить его насыщенность.
Остроту регулируйте количеством жгучего перца — можно добавить половинку, если не любите острое.

Друзья, эти помидорчики — просто сказка!

Что понадобится для маринада (на 1 литр воды):

Крупная соль — 1 ст. л. с горкой
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Зелень: лист смородины, хрена, вишни, зонтик укропа, петрушка, веточка эстрагона
Приправы: перец горошком, душистый перец, чеснок, лавровый лист

Как приготовить:

Банки вымойте тщательно и простерилизуйте удобным способом. Крышки тоже прокипятите.
Зелень обдайте кипятком буквально на секунду, чтобы сохранить аромат, и разложите по банкам.
Помидоры вымойте и проколите у плодоножки зубочисткой — так они не полопаются и лучше промаринуются.
Разложите помидоры в банки, добавьте приправы и залейте всё кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю. Замерьте объём слитой жидкости — маринад делайте из расчёта на 1 литр воды. Иногда приходится чуть добавить воды или наоборот, рассола может остаться — это нормально!
Сварите маринад: добавьте в воду соль, сахар, доведите до кипения и влейте уксус.
Залейте горячим маринадом помидоры, сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните такие помидоры прямо при комнатной температуре — отлично стоят всю зиму!

Советы и рекомендации:

Для более яркого вкуса можно добавить несколько зубчиков чеснока прямо в банку.
Если любите более остренькие, положите небольшой кусочек острого перца.
Не жалейте зелени — именно она придаёт маринаду такой аромат, за который все так любят этот рассол!