Идеальный вариант для чаепития – готовится за 10 минут, а результат впечатляет: мягкая текстура, лёгкая кислинка от кефира и сладкие нотки изюма. С таким кексом ты точно прослывёшь волшебницей кухни! Ингредиенты (форма ~20 см или прямоугольная 10×25 см) Яйца — 2 шт. Кефир — 1 стакан (250 мл) Сахар — 1 стакан (200 г) Мука — 2 стакана (~280 г) Изюм — 100 г (можно заменить на курагу/клюкву) Сливочное масло — 1 ст. л. (для смазывания формы) Разрыхлитель — 10 г (2 ч. л.) Ванилин — на кончике ножа Приготовление Готовим тесто: 1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. 2. Добавьте кефир, перемешайте. 3. Постепенно вводите муку, помешивая венчиком (тесто должно быть как густая сметана). 4. Добавьте разрыхлитель, ванилин и изюм (предварительно промытый и просушенный). Выпекаем: 1. Форму смажьте сливочным маслом (можно присыпать мукой или манкой). 2. Вылейте тесто, разровняйте ложкой. 3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут (проверяйте спичкой – если сухая, готово!). --- Советы для идеального кекса: Изюм можно замочить в тёплой воде на 10 минут, чтобы стал мягче. Любите хрустящую корочку? За 5 минут до готовности смажьте кекс взбитым яйцом и доведите до румяности. Для праздничного варианта посыпьте сверху сахарной пудрой или полейте глазурью.