Торт «Чипирани»

🗒 Ингредиенты:
Бисквит:
‣ сахар – 150 г
‣ яйца – 150 г (3 шт С1)
‣ растительное масло – 40 г
‣ молоко – 70 г
‣ мука – 165 г
‣ разрыхлитель – 6 г
‣ ванилин – 1 г
‣ соль – 1 г
‣ кипяток – 45 г
Крем на основе лимонного курда:
‣ сахар – 60 г
‣ яйцо – 50 г (1 шт С1)
‣ сливочное масло – 50 г
‣ вода – 20 г
‣ лимонный сок – 125 г
‣ белый шоколад – 120 г
‣ творожный сыр – 300 г
‣ сахарная пудра – 50 г
Лимонная пропитка:
‣ вода – 40 г
‣ сахар – 80 г
‣ лимон – 80 г (цедра и сок)
Итальянская меренга:
‣ сахар – 240 г
‣ вода – 80 г
‣ белок – 120 г
‣ лимонная кислота – 0,5 г
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!