Наипростейшие салатики из огурцов .

1 . * Салат из огурцов и яиц . Потребуется : 8 яиц , 200 г свежих огурцов , 1 пучок зеленого лука , 2-3 плотных красных томата , 1 пучок зелени петрушки . Для приправы : 2 желтка , 2 ст.л растительного масла , 1 ст.л крепкой горчицы , сок 1/2 лимона , 100 г сливок или сметаны , щепотка сахара , соль по вкусу и свежемолотый черный перец . Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками и уложить в салатницу . Добавить нарезанные кубиками свежие огурцы , ломтики красных плотных томатов , мелко измельченные зеленый лук и зелень петрушки . Компоненты приправы перемешать до получения однородной массы , заправить по вкусу солью , перцем , сахаром . Готовой приправой залить салат , слегка встряхнуть и поставить в холодильник (холодное место) до подачи на стол . 2 . * Салат "Здоровье" . Требуется : 200 г огурцов , 200 г моркови , 150 г яблок , листья зеленого салата , 100 г сметаны , сок 1/2 лимона , соль и сахар . Обмыть свежие огурцы , морковь , яблоки и нарезать тонкой соломкой , а листики салата на 3-4 части каждый . Всё это перемешать и заправить сметаной , добавив лимонный сок или разведенную лимонную кислоту , соль и сахар . Сверху салат украсить помидорами , которые нарезать дольками . 3 . * Салат "Чим-чик-тили" . Потребуется : 600 г соленых или маринованных огурцов , 150 г репчатого лука , зелень петрушки и укропа . очищенный репчатый лук , вымытые соленые или маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками . Заправить черным перцем , уксусом , перемешать , выложить в салатник . Украсить кружками огурцов и лука , сверху - зеленью укропа и петрушки . 4 . * Салат из соленых огурцов и свежих помидоров .Требуется : 400 г соленых огурцов , 400 г свежих помидоров , 100 г репчатого или зеленого лука , 1 стакан сметаны . Свежие помидоры и соленые огурцы вымыть , нарезать тонкими ломтиками , добавить нарезанный кольцами репчатый лук или нашинкованный зеленый лук и полить сметаной .