Салат "ОЛИВЬЕ" с красной рыбой .

Понадобится : 200 г рыбы лососевых пород (слабосоленая или копченая) , банка зеленого горшка , 1-2 соленых(маринованных) огурца , 2 шт . картофеля , морковь - 1 шт , 4 яйца , лук репчатый - 1 шт , грибы шампиньоны - 6 шт (некрупных) , специи (лук-перец черный молотый) и майонез для заправки . Готовим . Картофель , морковку , яйца отварить до готовности . Грибы и лук нарезать кубиками и тушить 15 минут на небольшом количестве растительного масла . Рыбу очистить и мелко нарезать кубиками так же , как и огурцы , морковь , картофель и яйца . Жидкость из банки с горошком слить . Все ингредиенты перемешать , заправить специями и майонезом . Тарелку при подаче украсить свежей зеленью петрушки .
Хорошо , когда есть дача , огород . Значит , будет и свой экологически чистый горошек , который можно и законсервировать и заморозить , пока он молоденький . Стручки зрелого горошка нужно своевременно снимать , это даст возможность собрать урожай в большем количестве , чем тот , который возможен в том случае , если стручки долго не собирать . В зеленом горошке много антиоксидантов , благодаря которым из организма выводятся свободные радикалы . Если ввести горошек в рацион на регулярной основе , то проблем с ногтями , кожей и волосами не будет . Как и все бобовые , горошек полезен людям с повышенным артериальным давлением . Сосуды чистятся от холестериновых бляшек , что расценивается как эффективная профилактика тромбоза . У консервированного горошка отмечен послабляющий эффект . Но объедаться горошком не стоит , т.к. возможно вздутие живота (метеоризм) . Созревает горошек в июне-июле .