Котлеты .

1 . * Котлеты мясные с капустой . Потребуется : говядина - 1 кг , капуста белокочанная - 200 г , лук репчатый - 1 шт , петрушка - 50 г , яйцо - 1 шт , манная крупа - 2 ст.л , перец черный молотый , соль , специи по вкусу . Капусту очень мелко порубить , залить кипятком , выдержать до остывания , отжать . Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с мясом . всё соединить , добавить измельченную зелень петрушки , яйцо , специи , тщательно перемешать . Сформировать котлеты , обвалять их в панировочных сухарях и пожарить . 2 . * Котлеты мясные со снытью . Потребуется : мясо - 500 г , сныть - 200 г , петрушка (зелень) - 20 г , сметана - 1 ст.л , манная крупа - 1 ст.л , соли и специи по вкусу . Сныть обдать крутым кипятком , выдержать до остывания , отжать и мелко порезать . Петрушку (или укроп) вымыть и очень мелко порезать . Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом , соединить с зеленью , специями , соль. , сметаной , тщательно перемешать . Сформировать из полученного фарша котлеты , обвалять в панировочных сухарях и пожарить в растительном масле . 3 . * Котлеты мясные с яблоками . Потребуется : мясо - 500 г , яблоки - 100 г , отруби и манная крупа - по 1 ст.л , морковный сок - 2 ст.л , зелень петрушки - 30 г , чеснок - 2-3 зубчика , соль , специи по вкусу . Мясо пропустить через мясорубку . Яблоки вымыть и натереть на мелкой терке . Смешать яблоки с фаршем , добавить измельченную зелень петрушки , чеснок , морковный сок , отруби , посолить , приправить . Сформировать котлеты , обвалять в сухарях , пожарить . Вместо яблок можно использовать тыкву . 4 . * Котлеты мясные со снытью , петрушкой и майораном . Потребуется : мясо - 500 г , сныть - 100 г , петрушка - 50 г , зелень майорана - 20 г , чеснок - 2-3 зубчика , соль по вкусу . Сныть обдать крутым кипятком , отжать , провернуть через мясорубку с мясом и чесноком . Добавить в фарш мелко нарубленную зелень майорана , соль . Перемешать. Сформировать котлеты . Готовить можно на пару , а можно обвалять в сухарях и пожарить на растительном масле .