Грибы любят все , во только арсенал блюд весьма ограничен .

А их существует такое огромное количество , что если готовить каждый день что-то новое , то не один год на это уйдет . Итак , готовим и выбираем . 1 . * Салат польский из грибов и сельди . Потребуется : сельдь соленая - 150 г , сельдь копченая - 50 г , огурцы соленые - 50 г , яблоки - 50 г , лук репчатый 1/2 небольшой головки , 1 небольшая морковка , грибы маринованные - 50 г , зелень петрушки - 20 г . Для заправки-майонеза : яйцо (желток) - 1 шт , масло растительное - 30 г , сметана - 50 г , сахар , уксус , соль . Соленую и копченую сельдь зачистить от костей и кожи , нарезать филе мелкими кусочками . Яйца отварить вкрутую . Приготовить майонез из яичных желтков , растертых с несколькими каплями растительного масла , сметаной , солью , сахаром , уксусом (горчицу кладут по желанию) . Слишком густой соус можно развести отваром овощей (например , картофеля) или бульоном . Яблоки и соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать очень мелкими кубиками , смешать с сельдью и майонезом . Уложить в салатницу . При подаче залить оставшимся майонезом и украсить кружочками вареной моркови , маринованными грибами (для этого при покупке маринованных грибов , нужно выбрать их помельче) , веточками петрушки , или листочками салата . Подают такой салат к жаренному картофелю , а если ингредиенты очень сильно измельчить при нарезании , то эту массу можно будет использовать для приготовления бутербродов . 2 . * Салат английский . Потребуется : корень сельдерея - 60 г , цыпленок - 80 г , грибы - 50 г , огурцы соленые - 10 г , майонез - 30 г , горчица - 5 г , соль по вкусу . Нерезаный соломкой корень сельдерея , вареное филе цыпленка , соленые огурцы , вареные грибы смешивают , солят по вкусу . Заправить майонезом и горчицей . 3 . * Салат сицилийский . Потребуется : корень сельдерея - 40 г , помидоры - 30 г , грибы маринованные - 40 г , масло оливковое - 40 г , маслины - 10 г , яйцо 0,5 шт , перец молотый черный и соль по вкусу . Сельдерей нарезать на кругляшки и припустить 4-5 мин . затем нарезать кубиками . Помидоры очистить от кожицы и семян и нарезать дольками . Маринованные грибы нарезать кубиками . Приготовленные овощи хорошо перемешать , заправить перцем , оливковым маслом и солью . Готовый салат украсить маслинами , вареными яйцами . 4 . * Салат русский с грибами . Потребуется : зеленый горошек - 200 г , свежие грибы - 100 г , соленые огурцы - 200 г , ветчина или вареная колбаса - 200 г , моченое или свежее яблоко , майонез - 100 г . Морковь , сельдерей , ветчину , огурцы , яблоко нарезают кубиками . Консервированный горошек высыпают к овощам . Подготовленные продукты подсаливают , заливают майонезом и хорошо перемешивают . Украсить готовый салат можно маслинами , тонкими кружочками лимона , яйцом . 5 . * Салат "Чикаго" . Потребуется : спаржа - 40 г , фасоль молодая зеленая - 30 г , печенка гусиная - 20 г , грибы - 40 г , помидоры свежие - 150 г , морковь - 20 г , майонез - 50 г , зелень петрушки - 5 г . Головки вареной спаржи , нарезанные стручки отварной фасоли , ломтики вареной гусиной печенки , нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы нужно хорошо перемешать и заправить майонезом . Присолить по вкусу . Готовым салатом заполнить половинки свежих помидоров , из которых предварительно удалена мякоть . Подают , посыпав зеленью петрушки .