Свойство чеснока возбуждать аппетит используется широко в кулинарии . Он придаёт особый приятный вкус и аромат ряду блюд . В некоторых странах , например , Балканские и средиземноморские народы употребляют чеснок в огромных количествах . А вот в Средней Европе  для ароматизации блюда слегка натирают посуду долькой чеснока  .  В некоторых блюдах чеснок является важной составляющей . Его целыми головками добавляют в плов , крупными кусочками в некоторые виды супов .  Но есть кое-какие противопоказания . Чеснок не рекомендуется употреблять людям с больной печенью , желчным пузырем , почками и повышенной секрецией желудочного сока . В таких случаях используется чесночный настой растительного масла . Чесночное масло готовят так : 50 г крупно нарезанного чеснока кладутся в непрозрачную посуду (бутылку) и заливаются 250 г растительного масла . Посуда хорошо закрывается и ставится в холодное место на 5-6 дней . Готовым чесночным маслом можно приправлять салаты , готовый картофель . Жарить на ароматном масле не рекомендуется . Горячее масло потеряет свои душистые свойства . Сок свежего чеснока убивает вирус гриппа , регулирует сердечную деятельность и процессы связанные с регенерацией тканей , стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря . В день вполне достаточно 1-1,5 чесночного зубка . Не забывайте про него при приготовлении супов , соусов , салатов .