Ингредиенты Арбузные корки - 1 кг Сахар - 1,2 кг Лимон - 1-2 шт. Ваниль - по вкусу (немного) Кардамон (кто хочет) - по вкусу Сода питьевая (для вымачивания корок) - 3 ч. ложки Приготовление 1.Берём толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть - можно поскоблить ложкой добела, срезаем зелень нарезаем на кусочки с фигурными краями. Размер кусочков небольшой, примерно чтобы один раз откусить. 2.Накалываем вилкой и отправляем в содовый раствор - 3 чайных ложки на 3 литра холодной воды. Оставляем мокнуть 4-6 часов. Промываем хорошенько, даём пару раз по 30 минут отстояться в чистой воде. 3.Из 3-3,5 стаканов воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 или больше. 4.Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30 и оставляем на 8 часов. 5.В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния - может полчаса, а может и час занять, пробуйте на вкус - дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть. Сильно не кипятите. Если соку мало, добавляем примерно стакан кипятка. 6.Перед концом добавляем цедру лимона (или апельсина). 7.Выдавливаем сок одного лимона (можно и 2-х), добавляем ваниль. Даём остыть и раскладываем варенье из арбузных корок по банкам. Хранится оно, как обычное варенье - без холодильника. Приятного аппетита! #готовим_десерт #десерт #варенье #арбуз #рецепт