Молочный Барфи – десерт, который тает во рту

70 г топленого масла
250 г цельного молока
310 грамм цельного сухого молока
200 г сахара
фисташки (можно использовать кешью или миндаль)
1 чайная ложка молотого кардамона
1 чайная ложка лимонного сока
щепотка соли
щепотка шафрана
съедобная серебряная фольга для украшения – по желанию

В Барфи можно добавлять фрукты и шоколад!

Молочный Барфи – десерт, который тает во рту - 952599487061

Подогрейте молоко, масло и сахар на среднем огне. Когда масло растает, добавьте сухое молоко. Хорошо перемешайте, разбейте комочки. Не переживайте, если у вас появились коричневые кусочки, это придаст Барфи вкуса. Через 5 минут добавьте шафран, лимонный сок, соль и кардамон. Готовьте, помешивая еще 5 минут.

Как только тесто загустеет, снимите сковороду с огня. Если Барфи остается липким, добавьте сливочного масла. Барфи должен хорошо отрываться от сковороды.

Залейте тесто в форму, смазанную растопленным маслом. Ровно его распределите, посыпьте орехами, фольгой и поставьте на 30 минут в холодильник.

Молочный Барфи готов! Можно разрезать на кусочки подавать к столу