ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ

~свёкла 3 кг
~помидоры 10 кг
~морковь ~1 кг
~болгарский перец 1 кг
~лук 1 кг
~сахар 200 гр
~3 ст с горкой соли
~подсолнечное масло 500 мл
~уксус 150 мл 9%

Приготовление:

Овощи чистим и пропускаем через терку. Перец режем на кусочки. Помидоры пропускаем через мясорубку.

Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и тушим до мягкости. Дальше свёклу. Наливаем стакан воды и тушим до мягкости.Отправьте перец. Тушим 20-25 минут. Далее отправьте помидоры, соль, сахар, уксус.

После кипения варим 40 минут на медленном огне постоянно перемешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем.
Всем приятного аппетита !