Овощная заправка для супов и тушения

Состав:

– морковь — 1 кг
– лук — 1 кг
– сладкий перец — 1 кг
– помидоры — 1 кг
– зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — пучок

Как готовить:

Морковь натереть на крупной тёрке, остальные овощи нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Смешивать сильно не нужно, чтобы овощи не превратились в кашу.

Разложить смесь по пакетам с застёжкой объёмом около 1 литра. Воздух аккуратно выдавить, пакеты уплотнить и подписать дату. Замораживать сразу после нарезки.

Такую заготовку удобно использовать не только для супов, но и для тушения овощей или мяса. Один пакет обычно хватает на 1–2 раза.