Рецепты и советы

Салат из зеленых помидоров с морковью

Что понадобится

зеленые помидоры — 1 кг
морковь — 500 г
лук репчатый — 3 шт.
чеснок — 4 зубка
болгарский перец — 2 шт.
растит. масло — 100 мл
уксус 9% — 70 мл
сахар — 2 ст. л.
соль — 1,5 ст. л.
зелень петрушки или укропа — 1 пучок

Ход работы

Помидоры тщательно промыть и нарезать кружочками.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук нарезать тонкими полукольцами, перец порезать соломкой.
Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
В глубокой миске смешать все овощи, добавить соль и сахар, аккуратно перемешать.
Влить масло и уксус, снова перемешать и оставить на 30 минут для пропитки.
Разложить салат по стерилизованным банкам, уплотняя овощи.
Простерилизовать банки в горячей воде 15 минут, затем закатать крышками.
Перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и оставить остывать.

Несколько рекомендаций

Для салата берите упругие зеленые помидоры без трещин и повреждений.

Морковь лучше натереть крупно — так салат будет выглядеть аппетитнее.

Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.

Банки обязательно стерилизуйте, чтобы заготовка хранилась долго.
#салатиззеленыхпомидоровсморковью#домашниезаготовк #овощныесалаты#рецептыназимуНе пропустите рецепты
Подписаться на эту группу

Салат с картофелем и сельдью

Список продуктов

•картофель — 4 шт.
•сельдь солёная — 1 шт.
•лук репчатый — 1 шт.
•морковь — 1 шт.
•свёкла — 1 шт.
•яблоко — 1 шт.
•майонез — 3 ст. л.
•соль — по вкусу
•зелень — для украшения
Пошаговое описание
1. Отварите картофель, морковь и свёклу до готовности. Остудите и очистите.
2. Сельдь разделайте, удалите кожу и кости, нарежьте мелкими кусочками.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками, при желании можно слегка ошпарить кипятком.
4. Картофель натрите на крупной тёрке, выложите первым слоем. Смажьте майонезом.
5. Вторым слоем распределите кусочки сельди, затем лук.
6. Далее уложите морковь, снова промажьте соусом.
7. Следующим слоем добавьте натёртое яблоко, оно придаст лёгкую кислинку.
8. Завершите салат свёклой, разровняйте и украсьте зеленью.
9. Перед подачей поставьте блюдо в холодильник минимум на 1 час.

Полезные рекомендации

1. Используйте домашний майонез для более нежного вкуса.
2. Для остроты можно добавить немного горчицы в соус.
3. Лук лучше промариновать в уксусе для мягкости.
4. Если сельдь слишком солёная, замочите её в молоке.
5. Свёклу можно запечь — так сохранится вкус.
6. Яблоко лучше брать кисло-сладкое.
7. Слои слегка утрамбовывайте.
8. Для красоты можно выложить салат в кольцо.
9. Зелень используйте только свежую.
10. Дайте салату настояться не менее часа.
11. Используйте овощи одинакового размера для равномерной варки.
12. Храните готовое блюдо в холодильнике не дольше суток.

Возможные ошибки

1. Слишком солёная сельдь без вымачивания.
2. Переваренные овощи превращаются в кашу.
3. Недостаточно охлаждённые продукты.
4. Отсутствие прослойки майонеза.
5. Нарезка рыбы слишком крупными кусками.
6. Пресная свёкла без аромата.
7. Лук используется в сыром виде и горчит.
8. Слои разложены неравномерно.
9. Использование старого майонеза.
10. Поспешная подача без выдержки.
11. Превышение количества соли.
12. Хранение блюда при комнатной температуре.#салатскартофелемисельдью#салатсельдью#сельдьподкартофель#картофелеморковьсельдь#домашнийсалатрыба
Чтобы не пропустить рецепты
Подписаться к этой группе

Вареники с капустой

Список продуктов Этапы готовки
1. В миске соедините муку с солью, влейте воду и яйцо, замесите упругое тесто. Накройте и оставьте на 20 минут для отдыха.
2. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками. Лук очистите и обжарьте на масле до золотистого оттенка.
3. Добавьте капусту к луку, тушите 10–12 минут, приправив перцем. Остудите. Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки стаканом.
4. В центр каждого положите начинку, защипните края. Варите вареники в подсоленной воде 5–6 минут после всплытия.
СоветыПусть вареники с капустой подарят вам радость и соберут семью за одним столом!

Соус болоньезе на зиму

СоставПриготовление
Сначала тщательно вымойте помидоры, сладкий перец и лук. Очистите овощи и измельчите их через мясорубку или кухонный комбайн. Полученную смесь переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар и немного молотого чёрного перца. Варите массу около получаса, не забывая её регулярно перемешивать.
Тем временем очистите чеснок и нарежьте его мелко. Зелень базилика и петрушки измельчите ножом. Когда соус проварится, добавьте в него чеснок и зелень, затем продолжайте варку ещё около 10 минут.
Горячий соус разлейте по стерильным банкам и сразу же закатайте крышками. После остывания уберите в прохладное место на хранение.
#соус