Салат из зеленых помидоров с морковью

Что понадобится

зеленые помидоры — 1 кг
морковь — 500 г
лук репчатый — 3 шт.
чеснок — 4 зубка
болгарский перец — 2 шт.
растит. масло — 100 мл
уксус 9% — 70 мл
сахар — 2 ст. л.
соль — 1,5 ст. л.
зелень петрушки или укропа — 1 пучок

Ход работы

Помидоры тщательно промыть и нарезать кружочками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Лук нарезать тонкими полукольцами, перец порезать соломкой.

Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

В глубокой миске смешать все овощи, добавить соль и сахар, аккуратно перемешать.

Влить масло и уксус, снова перемешать и оставить на 30 минут для пропитки.

Разложить салат по стерилизованным банкам, уплотняя овощи.

Простерилизовать банки в горячей воде 15 минут, затем закатать крышками.

Перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и оставить остывать.

Несколько рекомендаций

Для салата берите упругие зеленые помидоры без трещин и повреждений.


Морковь лучше натереть крупно — так салат будет выглядеть аппетитнее.


Чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить его аромат.


Банки обязательно стерилизуйте, чтобы заготовка хранилась долго.

#салатиззеленыхпомидоровсморковью#домашниезаготовк #овощныесалаты#рецептыназиму

Не пропустите рецепты
Подписаться на эту группу