Своё печенье Гата к чаю, предпочитаю сделать сама чем покупать

Я очень люблю печь и постоянно пробую новые рецепты. Недавно моя подруга из Армении поделилась рецептом национального печенья Гата. Такого вкусного я еще никогда не ела. Оно намного вкуснее магазинного и при этом приготовлено из натуральных качественных продуктов. Теперь это мой фирменный десерт, который я готовлю в выходные к вечернему чаю.

Ингредиенты для теста:

* мука — 320 гр; * масло сливочное — 150 гр; * кефир — 100 мл; * яйца — 1 шт.; * разрыхлитель — 1 ч. л.; * соль — щепотка.

Для начинки:

* мука — 50 гр; * сахар — 120 гр; * грецкие орехи — 50 гр; * масло сливочное — 30 гр.

Приготовление:

1. Всыпьте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель, соль и перемешайте. 2. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте к муке. 3. Руками перетирайте муку с маслом, чтобы получилась крошка. 4. Добавьте кефир и яйцо и тщательно вымешивайте сначала силиконовой лопаткой, а потом руками.

5. Должно получиться крутое тесто. Скатайте его в комок, положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 40 минут.

Можно листать 6. За это время приготовьте начинку для печенья. На сухую сковороду высыпьте муку и обжарьте до кремового цвета. 7. Посмотрите, как интересно мука меняет цвет. Снимите сковороду с огня и остудите муку. Затем высыпьте ее в миску и добавьте сахар.

8. Грецкие орехи необходимо измельчить. Высыпьте их в пакет и прокатайте скалкой до получение крошки. 9. Добавьте орехи к муке и сахару, тщательно перемешайте.

10. Добавьте размягченное сливочное масло и перетирайте руками до получения крошки. Начинка готова.

11. Наше тесто уже охладилось. Достаньте его из холодильника, разделите на две части, из каждой скатайте колобок. 12. Берите одну часть и раскатывайте скалкой тесто до толщины 2-3 мм. У вас должно получиться тонкое прямоугольное полотно.

Листаем вправо 13. Выложите на него половину начинки, разровняйте ложкой. 14. Скатайте плотною колбаску. Защипите края и разровняйте, чтобы начинка не вываливалась. Смажьте колбаску яичным желтком. При помощи вилки нанесите узор и разрежьте на одинаковые по размеру кусочки.

15. Выложите будущее печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Печенье готово. Посмотрите, какое оно румяное и красивое. Оно просто тает во рту. То что продают в магазине не сравнится, здесь мы сами сделали тесто и начинку, сахар можно заменить на мёд, будет полезнее.

Приятного аппетита дорогие читатели! Ваши лайки и подписки очень помогают мне развивать канал и дальше, спасибо что читаете и смотрите 😍🙏