Сибирский труженик: женский взгляд

Венские картофельные вафли

Ингредиенты:
Если у вас осталось картофельное пюре и вы не знаете что с ним делать, смело готовьте вот такие вафельки. Вам точно понравятся.
Все ингредиенты берутся на глаз, у кого сколько пюре, но примерное количество я напишу.
Карт. пюре - 300 - 400 гр.
Сыр – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3-4 ст. л.
Соль, специи – по вкусу
Масло подс. – 1 ст. л. ( можно не добавлять)
Смешиваем все ингредиенты.
Тесто должно получиться густое, но не за счет муки, а за счет картофельного пюре. Поэтому делайте пюре густым. Смазываем вафельницу каждый раз подс. маслом, когда выкладываем тесто, Выпекаем вафельки минут 5, они получаются поджаристые, хрустящие, ну очень вкусные. Можн

Картофельные ньоки ( ленивые вареники)

Ингредиенты: 
Картофель
Яйцо
Мука
Соль
Грибы
Лук репчатый
Подсолн. масло
Все ингредиенты берем на глаз. Варим картофель, делаем из него густое картофельное пюре. Остужаем. (можно сделать это заранее). Добавляем в пюре муку и яйцо. Вымешиваем. Тесто должно получиться густым и немного липким. Отщипываем от теста кусочек и придаем форму маленького вареничка, можно просто скатать из теста колбаску и нарезать кусочками. Обжариваем любые грибы и много лука, можно просто обжарить один лук. Отвариваем ньоки буквально несколько минут
( всплыли и можно выключать). Выкладываем их в обжаренные грибы с луком или просто в обжаренный лук, перемешиваем и зовём домаш

Галета со сливами

Ингредиенты:
70 мл. воды
70 мл. подс. масла
Мука – 180 гр.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль – щепотка
Воду и масло довести до кипения, выключить и вмешать муку, разрыхлитель, соль. Замесить тесто.
В форму для запекания, на пергамент выкладываем тесто, формируя бортики. Смешиваем 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара и выкладываем на тесто. Сверху выкладываем порезанные на кружочки сливы и бортиками с теста их прикрываем. Выпекаем в разогретой до 200 гр. духовке 25-30 мин. Это очень вкусно. Попробуйте.

Венские сырные вафли

Ингредиенты:
Сыр твердый – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука - 50 гр.
Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
Соль, специи – по вкусу
Натираем сыр на крупной терке, разбиваем яйцо, перемешиваем, добавляем все остальные ингредиенты. Можно еще добавить зелень, если любите. Тесто должно получиться густым. Небольшой ложкой выкладываем тесто в вафельницу и печем до золотистого цвета.
Вафельки получаются сначала хрустящие, а когда остынут станут мягкими. Можно подавать со сметаной. Получается очень вкусно.

Запеканка из кабачка

Ингредиенты:
Кабачки – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сыр твердый – 150 -200 гр.
Яйцо – 5 шт.
Мука – 140 гр.
Масло подсолн. - 100 мл.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Можно добавить чеснок и любимые специи.
Очищенные кабачки и морковь натереть на мелкой терке ( быстрее будет в комбайне), лук мелко порезать, сыр натереть на крупной терке и все перемешать.
Смешать ингредиенты для заливки: яйца, мука, масло подсолн., разрыхлитель. Консистенция должна быть без комочков.
Выливаем заливку в кабачки, перемешиваем, солим, добавляем специи, чеснок ( по желанию)
Перекладываем в форму для запекания, разравниваем и отправляем в духовку 190 гр. на 45-50 мин. Смотрите по своей д

«Мохито» на зиму из красной смородины

Ингредиенты:
Красная смородина
с веточками – 400 - 500 гр.
Лимон – 2 дольки
Мята – веточка
Сахар – 1-2 ст.
Вода - 2 - 2,5 литра
В стерильную 3 - литровую банку кладем помытую смородину с веточками, 2 дольки лимона, веточку мяты и всыпаем сахар ( если нравится послаще, сахар регулируйте по вкусу). Доводим воду до кипения и заливаем в банку. Закручиваем. Немного покатаем банку, чтобы растворился сахар и укутываем. Оставляем до полного остывания. Освежающий, в меру сладкий, с кислинкой напиток, готов. Очень вкусно!