Как приготовить: 1. Вишню замороженную посыпать сахаром и оставить в дуршлаге оттаивать... Сок собрать в мисочке. 2. Тесто - в этот раз немного изменила ингры в "своём традиционном тесте" и способ приготовления - обычно варю, а тут эта бацилла заразила - это пароварение... и хотя я не очень-то люблю на пару приготовленное (всё как-то больше склоняюсь к нездоровому питанию!), в этот раз всё же "парила"... 3. Тесто из вышеуказанных ингров замесить. Дать ему пакетике немного отдохнуть... 4. Рабочую поверхность подсыпать мукой... Раскатывать леско - тесто эластичное, но надо осторожно - он довольно нежное. Я по системе "безотходного производства" - вначале раскатываю тесто "колбасками", нарезаю "шайбочками" - далее каждую из них раскатываю в кружочек... 5. Кладём начинку - несколько вишен... и... защипываем... 6. - кто как умеет... 7. ... я умею так! это не сложно. Разные способы "защипки" можно тут посмотреть! 8. Варить - пардон! - не в приличном обществе будь сказано! - ПАРИТЬ! будем в кастрюле со вставкой... Я вставочку смазала жиром - так вареники легче отколупывать... Приготовила мисочку... сахар... Когда в кастрюле вода закипит, монА и вареники класть на вставку - под крышкой готовить до "готовности"... 9. Вареники пересыпаем сахаром и встряхиваем, чтоб они не слиплись. Я их накрываю крышкой, чтоб не обветрились... я не люблю жёсткое тесто... 10. Соус... Соус варим так - сок, стёкший с вишни просто уварить... можно подкислить лимонным соком... 11. - в конце добавить ванильный сахар. 12. Вареники подавать со сметаной и соусом.