Баклажанные рулетики

Очень вкусная пикантная закуска которая подойдет для любого праздничного стола. Готовится просто, а съедается моментально!
Думаю у каждой хозяйки есть свой рецепт рулетиков из баклажанов. Я сегодня хочу рассказать вам, как приготовить баклажанные рулетики с начинкой из сыра, яиц, чеснока и помидор. Закуска получается сочная, сытная, нежная и очень вкусная!
Ингредиенты:
Баклажаны — 1-2 Штук
Яйцо — 1 Штука (отварное)
Помидор — 0,5 Штуки
Сыр — 100 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Петрушка — По вкусу
Соль — По вкусу
Майонез — По вкусу
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны нарежьте вдоль пластинами, толщиной около 5 мм. Посолите, придавите грузом и оставьте на 30 минут.
Для начинки соедините тертые на мелкой терке яйца и сыр. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.
Заправьте начинку майонезом и все хорошо перемешайте.
Помидор нарежьте брусочками.
Баклажаны отожмите от выделившейся жидкости и обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности. Затем выложите их на бумажное полотенце или салфетки и промокните, чтобы убрать излишки масла.
Намажьте каждую пластинку баклажана начинкой и положите с краю одну дольку помидора.
Сверните рулетик.
Таким образом сформируйте все баклажанные рулетики.
Подавать закуску можно сразу же. Приятного аппетита!