Ранняя капуста на зиму

Раннюю капусту не так часто используют для заготовок, но она получается очень вкусной в маринованном виде и хорошо хранится. Капуста получается ароматной, сочной и хрустящей.  Ниже я расскажу подробнее, как приготовить раннюю капусту на зиму. По желанию в маринад можно добавить семена кориандра и укропа. Капусту можно подавать как закуску-салат, полив растительным маслом. Очень вкусно будет сочетаться с отварным картофелем или гречкой.  Ингредиенты:  Капуста белокочанная — 500 Грамм  Морковь — 1-2 Штук  Вода — 800 Миллилитров  Сахар — 1,5 Ст. ложки  Соль — 1,5 Ст. ложки  Уксус 9% — 1,5 Ст. ложки  Перец черный горошком — 4-5 Штук  Гвоздика — 3 Штуки  Лавровый лист — 2 Штуки  Подготовьте все ингредиенты.  Разрежьте капусту пополам, удалите кочерыжку и нашинкуйте капусту. Лучше резать ее не слишком тонко.  Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке. Я использую терку для моркови по-корейски.  Соедините в большой миске морковь и капусту. Перемешайте и слегка обомните руками.  Плотно выложите капусту с морковью в банку до плечиков.  Для маринада вскипятите воду с лавровым листом, гвоздикой и перцем. Добавьте сахар и соль, когда они полностью растворятся, влейте уксус.  Влейте горячий маринад в банку и сразу закатайте.  Переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. Затем уберите в прохладное место на хранение.  Ранняя капуста на зиму готова. 

#Заготовки #Маринование