Овощное рагу с баклажанами и тыквой

Овощное рагу с тыквой и баклажанами — очень сытное, вкусное и полезное блюдо. Богатое витаминами, оно прекрасно подойдёт для любителей низкокалорийной пищи, постящихся, а также для вегетарианцев.  Любое овощное рагу готовится просто и быстро и данный рецепт не исключение. Но особенность его в том, что такое рагу можно приготовить в сезон тыквы — замечательного овоща, вкусного и полезного во всех видах и даже в сыром. Хорошее дополнение к тыкве составит баклажан, не менее полезный овощ.  Ингредиенты:  Баклажан — 1 Штука  Морковь — 1 Штука  Лук репчатый — 1 Штука  Тыква — 150 Грамм  Брокколи — 150 Грамм  Картошка — 150 Грамм  Чеснок — 1 Зубчик  Подсолнечное масло — 20 Миллилитров  Помидор — 1 Штука  Перец черный молотый — По вкусу  Соль — По вкусу  Мука пшеничная — 1 Ст. ложка  Подготовьте ингредиенты для приготовления овощного рагу.  Морковь и лук очистите, помойте. Лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкими кружками. Переложите в казанок или в кастрюлю с толстым дном. Добавьте подсолнечное масло и поставьте на огонь.  Жарьте лук и морковь до прозрачности. Картофель и тыкву очистите, ополосните, нарежьте не крупно. Добавьте в кастрюлю.  Баклажан помойте, очистите, нарежьте кружками или половинками кружков. Обваляйте в муке и добавьте к остальным овощам.  Помидор измельчите любым способом. Можно взять готовый томатный морс или томатную пасту. Добавьте в кастрюлю с овощами. Налейте приблизительно 100-150 мл. воды. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на небольшом огне почти до готовности.  Брокколи вымойте, разберите на соцветия и за несколько минут до готовности добавьте в казан. Потушите ещё 7-8 минут.  В готовое рагу добавьте измельченный чеснок и перемешайте.  Овощное рагу с баклажаном и тыквой готово. Можно подавать к столу. 

#ГорячиеБлюда #Рагу