Малосольная стручковая фасоль

Готовим стручковую фасоль слабого соления. Она получается нежной, сочной, а рассол с листьями черной смородины делают ее особенно ароматной. Это прекрасная закуска, если вы любите фасоль!  Ниже я расскажу подробнее, как приготовить малосольную стручковую фасоль. Обязательно выбирайте молодую и сочную фасоль, без жестких прожилок. Хорошо подойдет спаржевая. В рассол также можно добавить лист вишни и зонтик укропа.  Ингредиенты:  Фасоль стручковая — 300 Грамм  Вода — 650 Миллилитров  Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)  Петрушка — 5 Грамм  Гвоздика — 1-2 Штук  Перец душистый — 1-2 Штук  Лист смородины — 2 Штуки  Лист хрена — 1 Штука  Чеснок — 2 Зубчика  Сахар — 1/2 Чайных ложки  Подготовьте все ингредиенты.  Фасоль замочите предварительно в воде на 20 минут. Слейте воду, отрежьте хвостики. По желанию разрежьте стручки на 2-3 части.  Бланшируйте фасоль в подсоленной воде 3-5 минут. Откиньте фасоль на сито, остудите.  Для рассола вскипятите воду с душистым перцем, гвоздикой и зеленью. Добавьте сахар и соль. Проварите 1 минуту, затем остудите рассол до комнатной температуры.  Фасоль выложите в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный пластинами чеснок.  Залейте остывшим рассолом. Сверху прикройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте фасоль на 1-2 дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник еще 1-2 дня.  Малосольная стручковая фасоль готова, приятного вам аппетита! 

#Заготовки #Закуски #Соление