"Кыстыбый" на сметане

Вкусные татарские пирожки "Кыстыбый" я готовлю очень давно. Обычно делаю их на кефире, но вот приготовив на сметане, могу сказать, что это тоже очень вкусно. Домашние просят приготовить "на бис"!  Очень простые и невероятно вкусные татарские пирожки "Кыстыбый" — отличная альтернатива привычным пирожкам с картошкой. Если вы еще ни разу их не пробовали, то обязательно рекомендую порадовать себя и своих близких этими пирожками. Подробные рекомендации по приготовлению найдете в пошаговом рецепте. Приятного аппетита!  География кухни: Татарская / Восточная  Ингредиенты:  Мука пшеничная — 400 Грамм (без учета муки на подпыл)  Сметана — 200 Грамм  Яйцо — 2 Штуки  Масло сливочное — 80 Грамм (30 грамм — в пюре, 50 грамм — для смазывания сочней)  Масло растительное — 1 Ст. ложка  Картофель — 700 Грамм (очищенный)  Лук репчатый — 1 Штука  Молоко — 150 Миллилитров  Разрыхлитель — 1 Чайная ложка  Соль — 1 Чайная ложка (или по вкусу)  Подготовьте ингредиенты.  В миске для замешивания теста смешайте яйца со сметаной.  Всыпьте к яично-сметанной смеси щепотку соли, муку и разрыхлитель, постепенно вмешивая в тесто.  Руками замесите тесто, месите "до чистых рук", то есть пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Выложите тесто в пакет, дайте ему "отдохнуть" примерно 20 минут.  Поставьте отваривать очищенный картофель. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета.  Отварите картофель в подсоленной воде, разомните его в пюре.  Добавьте в картофель обжаренный лук.  Влейте в пюре горячее молоко. Вливайте постепенно, доводя до нужной консистенции. Пюре не должно быть слишком жидким.  Добавьте в картофельное пюре сливочное масло, вмешайте его.  Разделите тесто на 12 равных частей, подкатайте в шар.  Раскатайте каждый шар в очень тонкий пласт.  Обжарьте сочни с обеих сторон в горячей сковороде без масла.  После обжаривания смажьте каждый сочень растопленным сливочным маслом.  Выложите картофельную начинку на одну половинку сочня, сверните пополам.  Подавайте "Кыстыбый" горячими, они невероятно вкусные. Уместно подать к ним чай, молоко, сметану, зелень, овощи, мясо или рыбу, как вам больше нравится. Одним не ограничитесь, гарантирую!