Постные сочни

Сочни — выпечка из песочного теста с творожной начинкой. Хочу поделиться рецептом их постной версии. Тесто готовится без яиц, а вместо творога используется тофу.  Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постные сочни. Тофу выбирайте средней плотности, с нейтральным вкусом. Если начинка получается жидковатой, можно добавить 1-2 ст.л. рисовой муки или манки. Маргарин выбирайте без молочных продуктов в составе. На вкус постные сочни получаются очень похожи на классическую версию. Вкусные и сладкие!  Ингредиенты:  Мука — 150 Грамм  Сахар — 60 Грамм (30 грамм — для теста, 30 грамм — для начинки)  Маргарин — 65 Грамм  Тофу — 300 Грамм  Соль — 1 Щепотка  Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки  Ванилин — 1-2 Щепоток  Лимонная кислота — По вкусу  Вода — 3-4 Ст. ложек  Подготовьте все ингредиенты.  Разомните сахар с маргарином вилкой.  Добавьте в миску муку, разрыхлитель и щепотку соли. Вымесите руками, пока тесто не будет напоминать крошку.  Влейте пару ложек воды, соберите тесто в шар. Уберите в холодильник на полчаса.  Тофу измельчите блендером. Добавьте лимонную кислоту, ванилин и сахар по вкусу.  Тесто разделите на 8-9 частей.  С помощью скалки раскатайте каждую часть толщиной примерно 5 мм. Форму будущим сочникам лучше придать овальную. На один край выложите 1-2 ст.л. начинки.  Накройте второй частью. Выпекайте сочни 20-25 минут при температуре 200 градусов.  Постные сочни готовы, приятного аппетита!