Ржаные лепешки на закваске

Ржаные лепешки на закваске — это вкусно, полезно и быстро. Съев одну, хочется взять еще и еще. К тому же при выпечке в ней образуется "кармашек", в который можно положить вкусную начинку.  Ржаные лепешки на закваске — это разновидность хлеба, который очень легко приготовить, к тому же достаточно быстро. Ржаные лепешки можно присыпать мукой, как в данном рецепте, а можно крупной солью, кунжутом, тмином или кориандром. Чтобы посыпка держалась лучше, их можно смазать водой, яичным белком, растительным маслом. Рецепт очень простой, пошаговые рекомендации помогут в приготовлении ржаных лепешек.  Ингредиенты:  Закваска пшеничная — 75 Грамм (или ржаная)  Ржаная мука — 160 Грамм  Мука пшеничная цельнозерновая — 50 Грамм  Соль — 1 Чайная ложка  Сахар — 1 Чайная ложка  Вода — 150 Чайных ложек  Подготовьте ингредиенты.  В миску выложите все ингредиенты: закваску, два вида муки, соль, сахар, влейте воду.  Руками замесите тесто.  Разделите тесто на 8 частей, подкатайте в шар.  Раскатайте каждый шар в лепешку. Выложите лепешки на лист для выпечки, сделайте надрезы в виде "сеточки".  Накройте лепешки салфеткой, поставьте для брожения на 1 час.  Этот шаг необязательный, но можно перед выпечкой слегка припорошить лепешки ржаной мукой. Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут.  В процессе выпечки в лепешках образуется пустота "кармашек". Надрезав его, можно начинить сыром, зеленью, колбасой. Получилось очень вкусно. Отличный вариант для бутербродов. 

#Выпечка #Лепешки