Сдобное тесто:
- 300 гр. муки
- 70 мл. молока или воды
- 2/3 ч.л. соли
- 50 гр. сахара
- 18 гр. прессованных дрожжей ( или 6 гр. сухих)
- 2 яйца С1
- 30 гр. сливочного масла, мягкого
Хрустящая корочка:
- 30 гр. сливочного масла
- 30 гр. сахара
- 50 гр. муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
+1 яйцо и 1/2 ст.л. молока (воды) для смазывания пирожков
Приготовление:
1. В тёплой воде растворяю дрожжи - вода тёплая не горячая
2. Яйца растираю с сахаром
3. Вливаю дрожжевой раствор
4. В муку всыпаю соль
5. Вливаю жидкие ингредиенты, мягкое сливочное масло и замешиваю тесто
6. Тесто вымешивала 10 минут
7. Получается гладкий мягкий пластичный комочек теста пронизанный мелкими пузырями воздуха
8. Миску смазываю подсолнечными рафинированным маслом
9. Кладу в неё тесто накрываю и оставляю для брожения на 2 часа
10. Через час тесто нужно обмять
11. Подошедшее тесто обминаю
12. Делю на 12 кусочков по 45 грамм
13. Подкатываю в шарик и составляю на 20 минут
14. Шарик теста кладу гладкой стороной к столу и раскатываю в пласт
15. В центр кладу одну столовую ложку с горкой начинки
16. Защипываю, шов приглаживаю
17. Переношу на противень застеленный пергаментной бумагой швом вниз немного прижимаю
18. Сформированные пирожки оставляю на расстойку на 1 час
19. Духовку включаю разогреваться до 200 градусов
20. Для хрустящей крошки смешиваем муку с сахаром и ванильный сахаром - перемешиваю
21. Добавляю масло и перетираю в рассыпчатую влажную крошку
22. Для смазывания пирожков взбиваю яйцо с молоком
23. И смазываю пирожки когда они подойдут
24. Сверху присыпаю крошкой
25. Сразу же убираю их в духовку и при 200 градусов выпекаю 17 минут до румяности
Пирожки получаются легкие невесомые воздушные!
Тесто просто тает во рту!
Друзья на этом все я как всегда желаю вам удачной выпечки и до новых встреч!
Без замеса руками! Мой любимый рецепт пасхального кулича на жидком тесте!
Идеальный кулич! Влажные куличи без замеса руками и без опары, готовить очень просто и быстро, быстрее чем при обычном замешивании теста.
А получаются они такими же вкусными, ароматными, мягкими и воздушными!
Не липнет и не крошится! Глазурь для куличей на желатине!
Белоснежная сахарная глазурь без яичных белков на желатине не осыпается, не крошится и не липнет к рукам! Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки.
Солнечные Пасхальные яйца! Как красиво покрасить Яйца на Пасху!
Яйца такого солнечного золотистого цвета издревле считались знаком плодородия и хорошего урожая. Их дарили хозяевам дома как символ благополучия!
Что нужно:
1. Куриные яйца 2. Куркума - 3 ст л 3. Уксус - 1 ч л 4. Соль - 1 ч л Для данного способа окраски подойдут яйца как белого, так и коричневого цвета! Их нужно заранее подготовить, достать из холодильника и промыть тёплой водой. Куркуму можно купить на развес или в пачках. Она продаётся в любом отделе специй! Также нам нужна будет кастрюлька, желательно та, которую не очень жалко, потому что куркума очень мощный краситель и может открашивать посуду, поверхности, на которы
Без замеса руками! Мой ЛЮБИМЫЙ рецепт Пасхального кулича на жидком тесте!
Идеальный кулич! Влажные куличи без замеса руками и без опары, готовить очень просто и быстро, быстрее чем при обычном замешивании теста.
А получаются они такими же вкусными, ароматными, мягкими и воздушными!
Супер ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА! Белоснежная сахарная глазурь без яичных белков на желатине не осыпается, не крошится и не липнет к рукам! Такая глазурь хорошо подойдет не только для куличей, но и для другой сладкой выпечки.
Невероятное тесто! Очень СОЧНЫЕ вкусные беляши в духовке с дырочками!
Секрет вкусных беляшей в духовке - нежное мягкое тесто и сочная сытная, очень вкусная мясная начинка.
Нет комментариев