Как приготовить сочные шампиньоны на мангале.

Секрет сочных шампиньонов на мангале

Шампиньоны, приготовленные на мангале, – это не просто закуска, а настоящее лакомство, особенно если правильно подойти к процессу. Главный секрет сочности кроется в подготовке грибов. Ни в коем случае не мойте шампиньоны под проточной водой, так как они мгновенно впитывают влагу и становятся водянистыми. Лучше аккуратно протрите их сухой тряпочкой или мягкой щеткой, чтобы удалить загрязнения.

Далее, важен маринад. Существует множество вариаций, но основа всегда одна: масло (оливковое или подсолнечное), кислота (лимонный сок или уксус) и специи. Не бойтесь экспериментировать с травами: розмарин, тимьян, орегано прекрасно сочетаются с грибами. Чеснок, паприка, черный перец – незаменимые ингредиенты. Важно дать грибам промариноваться хотя бы 30 минут, а лучше – несколько часов в холодильнике.

При жарке на мангале следите за температурой углей. Они должны быть достаточно горячими, чтобы грибы быстро запечатались и не потеряли сок. Нанизывайте шампиньоны на шампуры или выкладывайте на решетку, оставляя небольшое расстояние между ними. Регулярно переворачивайте грибы, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

Время приготовления шампиньонов на мангале зависит от их размера и температуры углей, но, как правило, это занимает не более 10-15 минут. Готовность можно определить по мягкости грибов и золотистому цвету. Снимите шампиньоны с мангала и подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Вуаля, сочные и ароматные шампиньоны готовы к употреблению!

Ингредиенты:

- Шампиньоны – 1 кг
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Молотая паприка – 1-2 ч. л.
- Сметана или майонез – 2 ст. л.
- Соевый соус – 2-3 ст. л.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Сливочное масло – 50 г

Приготовление показано в видео.

Приятного аппетита!
#шампиньоны

Секрет сочных шампиньонов на мангале