Рагу с баклажанами по-грузински.

Рагу с баклажанами по-грузински — это яркое и ароматное блюдо, где сочные баклажаны гармонично сочетаются с другими овощами и специями, создавая неповторимый вкус. Это традиционное грузинское блюдо, известное своим богатым вкусом и ароматом. Рагу получается сытным, но легким, идеально подходит для летнего обеда или ужина.

Основой рагу являются баклажаны, которые впитывают ароматы других ингредиентов, делая блюдо особенно вкусным. К ним добавляются помидоры, лук, сладкий перец и чеснок — это придает рагу сладость, остроту и пикантность. Важную роль играют специи: кинза, петрушка, базилик, уцхо-сунели и хмели-сунели. Они добавляют блюду грузинский колорит.

Ингредиенты:

- 800 г баклажанов,
- 400 г картофеля,
- 250 г помидоров,
- 1 болгарский перец,
- 1 луковица,
- 1 острый красный перец,
- 2 зубчика чеснока,
- 1–2 пучка зелени (укроп, кинза, петрушка, базилик, чабрец).

Приготовление:

Нарежьте баклажаны и картофель средними кусками, помидоры натрите на терке, остальные ингредиенты мелко порубите. Отварите картофель до полуготовности, баклажаны обжарьте до золотистой корочки.

Нарежьте вареный картофель кубиками и обжарьте в той же сковороде, что и баклажаны.

Это известное грузинское блюдо — аджапсандал.

Обычно его подают горячим, посыпав свежей зеленью. Аджапсандал прекрасно сочетается с лавашом или грузинским хлебом, а также с соусами, такими как ткемали или сацебели. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице.

Приятного аппетита!
#рагу