Салат с хрустящими баклажанами и спаржевой фасолью.

Салат с хрустящими баклажанами и спаржевой фасолью – это яркое и аппетитное блюдо с нежной текстурой овощей и восхитительным хрустом баклажанов. Он идеально подходит для легкого обеда, ужина или пикника на природе.

Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, придают салату особую пикантность. Предварительное вымачивание в соленой воде убирает горечь, а обваливание в крахмале перед жаркой делает их хрустящими. Спаржевая фасоль, слегка бланшированная или обжаренная, добавляет свежести и легкости.

Заправку можно выбрать любую: от классического оливкового масла и лимонного сока до насыщенных вариантов с соевым соусом, медом и кунжутным маслом. В салат также можно добавить свежую зелень (кинзу, петрушку или мяту) и кунжутные семечки для аромата и текстуры.
.

Ингредиенты:

- 250 г баклажанов,
- 100 г спаржевой фасоли,
- 200 г помидоров,
- 40 г фиолетового лука,
- 2 зубчика чеснока,
- 1,5 ст.л. оливкового масла,
- 1 ч.л. яблочного уксуса,
- кукурузный крахмал,
- соль,
- специи.

Приготовление:

Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок и смешайте их с солью, специями и яблочным уксусом.

Баклажаны нарежьте ломтиками, обваляйте в крахмале и обжарьте до золотистой корочки на сковороде или во фритюре.

Спаржевую фасоль отварите 3–4 минуты в кипящей воде, затем обжарьте.

Помидоры нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте и заправьте растительным маслом.

Этот салат — идеальная основа для кулинарных экспериментов. Добавьте обжаренный тофу, курицу или креветки для насыщенности. Любители пикантного вкуса оценят перец чили или острый соус. Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свой уникальный рецепт!

Приятного аппетита!
#салат_с_баклажанами