Как правильно заготовить зелень на зиму?!

Заготавливаем зелень на зиму правильно! С наступлением осенних холодов так хочется сохранить аромат и вкус лета. И что может быть лучше, чем ароматная зелень, добавленная в суп или салат, чтобы напомнить о теплых днях? Заготовка зелени на зиму – это отличный способ сохранить витамины и микроэлементы свежих трав и наслаждаться ими круглый год. Существует несколько проверенных методов, каждый из которых имеет свои преимущества.

Самый простой и популярный способ – это сушка. Петрушку, укроп, базилик, мяту и другие травы можно легко высушить, развесив пучки в хорошо проветриваемом помещении или используя сушилку для овощей и фруктов. Главное – обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и не пересушить зелень, чтобы она не потеряла свой аромат. Высушенную зелень хранят в герметичных контейнерах в темном и сухом месте.

Замораживание – еще один эффективный способ сохранить свежесть и вкус зелени. Травы можно замораживать целиком, измельченными или в виде пюре. Для замораживания измельченной зелени удобно использовать формочки для льда, заливая их водой или оливковым маслом. Замороженная зелень сохраняет свой цвет и аромат и идеально подходит для добавления в супы, соусы и другие блюда.

Соление – традиционный метод заготовки зелени. Травы пересыпают солью и плотно укладывают в банки. Соль выступает в качестве консерванта, предотвращая развитие бактерий. Соленую зелень можно использовать для приготовления супов, рагу и других блюд, при этом необходимо учитывать ее соленость.

Независимо от выбранного способа, важно использовать свежую и качественную зелень. Перед заготовкой травы необходимо тщательно промыть и высушить. Правильно заготовленная зелень сохранит свои полезные свойства и аромат на протяжении всей зимы, напоминая о теплом лете.

#зелень_на_зиму