Картофельный салат с зеленым горошком, редисом и спаржей.

Этот салат – воплощение весны и свежести, калейдоскоп вкусов и текстур в одной тарелке. Нежная картошка сочетается с хрустящим редисом, сочный зеленый горошек дополняет деликатную спаржу, а все это объединяется легкой и ароматной заправкой.

Начните с мягкости сваренной до совершенства картошки, нарезанной аккуратными кубиками. Ее нейтральный вкус – идеальный фон для других ингредиентов. Редис добавляет салату пикантности и живости своим хрустящим вкусом.

Зеленый горошек, как маленькие изумруды, лопается во рту, даря сладость и нежность. Бланшированная до состояния «аль денте» спаржа придает салату изысканность и легкую горчинку.

Заправка – финальный штрих, который объединяет все компоненты. Лимонный сок добавляет свежести и яркости, оливковое масло – бархатистости, а свежая зелень – тонкого аромата. Укроп и петрушка идеально дополняют овощи, а щепотка черного перца придает пикантности.

Этот салат станет отличным выбором для пикника на природе или легкого обеда. Он прост в приготовлении, полезен и невероятно вкусен. Попробуйте его, и он обязательно займет место в вашем списке любимых рецептов.

Ингредиенты:

на 4 Порции:

Молодой картофель — 700 г,
Редис — 4 шт.,
Зелёный горошек — 150 г,
Спаржа — 150 г,
Свежая зелень — 50 г,
Соль — по вкусу,
Чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления картофельного салата с зеленым горошком начните с подготовки ингредиентов. Тщательно вымойте картофель щеткой и отварите его в кожуре до готовности. Выбирайте картофелины одинакового размера для равномерного приготовления. Маленькие клубни подойдут идеально: их можно разрезать пополам, и они быстро сварятся.

Спаржу промойте, удалите толстые и жесткие основания. Нарежьте стебли на кусочки длиной около 3 сантиметров и обжарьте на ложке оливкового масла в течение пяти минут. Жесткие стебли обычно не добавляют в салат, но их можно запечь и использовать в других блюдах или супах.

Добавьте зеленый горошек к спарже и обжаривайте еще две минуты. Замороженный горошек используйте без разморозки.

Редис и зелень вымойте. У редиса удалите хвостики и нарежьте тонкими кружочками. Зелень мелко порубите.

В салатнице смешайте отварной картофель, обжаренную спаржу с горошком, редис и зелень. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Салат можно подавать теплым или холодным.

Альтернативно, можно запечь в духовке отваренный картофель и жесткие основания спаржи с небольшим количеством оливкового масла примерно 15 минут, а затем добавить их к остальным ингредиентам.

Вместо зеленой спаржи можно взять белую. Она мягче и имеет легкую горчинку по сравнению с зеленой и фиолетовой. Выбор за вами.

Приятного аппетита!
#картофельный_салат