Рулетики из баклажанов с томатным соусом.

Ингpeдиeнты:

* 2 баклажана
* 180 г вареной ветчины
* 230 г сыра
* 400 г томатного пюре
* 2-3 зубчика чеснока
* Зелень петрушки по вкусу
* Оливковое масло по вкусу
* Соль по вкусу
* Черный молотый перец по вкусу
* Кориандр молотый по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 0,5 см. Смажьте их оливковым маслом с обеих сторон и обжарьте на разогретой сковороде-гриль, приправив солью только с одной стороны. Готовые ломтики выложите на блюдо в один слой.

Приготовьте соус, смешав измельченный чеснок со свежей зеленью петрушки и оливковым маслом.

Для начинки подготовьте тонко нарезанные ломтики ветчины и сыра. Смажьте баклажаны ранее приготовленным соусом с петрушкой, затем выложите ветчину и сыр и сверните в рулетики, используя деревянные шпажки, если это необходимо. Если ломтики баклажанов особенно маленькие, можете выкладывать по два или более ломтика для рулетика.

Оставшийся соус вылейте в сковороду, добавьте томатное пюре и приправьте небольшим количеством специй. Готовьте около 10 минут. Затем выложите рулетики из баклажанов и готовьте еще 5 минут. На этом этапе можно посыпать рулетики тертым сыром. Держите на огне еще 2 минуты, чтобы сыр расплавился, и рулетики были готовы.

Выложите рулетики на блюдо, добавьте свежую зелень базилика или петрушки и немного оливкового масла сверху.

Пpиятнoгo aппeтитa!
#рулетики_из_баклажанов