Малиновый террин с нугой.

Ингpeдиeнты:

400 граммов замороженной малины, предварительно размороженной.
50 граммов тростникового сахара.
300 граммов нуги.
450 миллилитров сливок.
25 граммов цельного миндаля, очищенного от кожуры.
25 граммов фисташек, а также несколько дополнительных для украшения.

Пpигoтoвлeниe:

Взбейте малину с сахаром в кухонном комбайне или блендере.

Форму застелите пищевой плёнкой, а для удобства смажьте её маслом, чтобы плёнка лучше прилипла и не сходила.

Вылейте малиновый соус в форму и заморозьте в течение часа.

Тем временем, положите нугу в кастрюлю с 200 мл сливок и растопите на медленном огне, постоянно помешивая. Используйте деревянную ложку, чтобы раздробить нугу на мелкие кусочки, когда она начнёт размягчаться. Через некоторое время у вас должна получиться гладкая и липкая сливочная смесь.

Снимите кастрюлю с огня и отложите, чтобы немного остудить.

Взбейте оставшиеся сливки до жёстких пиков.

Когда нуга слегка остынет, но останется мягкой, добавьте её к взбитым сливкам.

Всыпьте орехи и тщательно перемешайте.

Выложите смесь в форму с малиной, накройте плёнкой и заморозьте на всю ночь.

Хранить в морозилке можно до месяца.

За 15 минут до подачи переложите форму в холодильник.

Разверните плёнку и переверните форму на сервировочную тарелку.

Снимите плёнку, крупно порубите несколько дополнительных фисташек и посыпьте сверху.

Пpиятнoгo aппeтитa!
#террин