Александрийское тесто (для куличей) Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока; 1 кг. сахара; 500 гр. слив. масла; 10 яиц; 3 желтка; 150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать: 1 ч. л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. коньяка; примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.
✔ Книга рецептов
Рецепты,советы,лайфхаки с любовью для вас ! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! По вопросам сотрудничества:https://ok.ru/profile/573476673869 - 02352da7f6da933d49c1
84K участников
Консервирование и Рецепты 2024
Собираем самые вкусные рецепты домашних заготовок в нашу кулинарную копилку! Присоединяйтесь! По вопросам пишите сюда -https://ok.ru/profile/573476673869 - 3befebdc3554daaa4dfa
И да, и этот советский салат претерпел серьезные изменения, относительно оригинального рецепта. Изначально туда шла отварная рыба, а про картофель речь даже и не шла. Но калорийность и объем надо было как-то повышать, так что хозяйки начали добавлять сначала в салат тертую вареную картошку. Это сглаживало вкус, но повышало пищевую ценность. Ну а рыбу потом вообще консервами заменили. Сайра, скумбрия, сардина — кому что нравится и что доступнее. Еще 40 лет назад этот салат готовили так: Вскрываем банку с консервами, сливаем лишнюю жидкость (не всю, поскольку нужна для сочности) и выкладываем на широкую тарелку слоем. Разминаем вилкой. Смазываем майонезом. Варим яйца. Остужа
Ингредиенты: Мед — 250-300 гр Молотый имбирь — 1 ч.л. Рецепт приготовления леденцов от кашля: Для начала смешиваем мед и имбирь. Затем ставим на очень маленький огонь и варим примерно 1,5-2 часа. Чтобы мед «не убежал», постоянно его мешайте. Варить до тех пор, пока капля, упавшая на поверхность стола, не станет застывать. Массу остудить, вылив на ровную поверхность, а потом наколоть на кусочки, или сразу разлить по силиконовым формочкам для конфет или льда. Чтобы конфеты легко доставались, смазать формы растительным маслом. По желанию можно добавить в массу 1/2 ч.л. лимонного сока или отвар из корня солодки. Приятного аппетита!
Ингредиенты для опары: 300 мл теплого молока 1 ст. л. сахара 10 гр. сухих дрожжей 200 гр. муки щепотка ванилина Для теста: 200 мл теплого молока 1 ч. л. соли 50 гр. сливочного масла 0,5 ч.л. куркумы 200 гр. сахара 2 яйца 4 желтка 900 гр. муки высшего сорта 150 гр. изюма без косточек апельсин 40 мл коньяка яйцо для смазывания кулича 1 ст. л. сливочного масла для смазывания форм Для глазури: 3 яичных белка 2 щепотки ванилина соль на кончике ножа 250 гр. сахара Приготовление: 1. Изюм промыть проточной водой. Снять с апельсина цедру при помощи терки. Залить изюм и цедру коньяком, оставить настаиваться на несколько часов. 2. Для опары в теплое молоко всыпать
Опара: 125 мл теплого молока 1 ст. л. сахара 10 гр. сухих дрожжей 100 гр. муки Тесто (опара + это): 4 яйца 4 желтка 0,5 ч. л. соли 200 гр. сахара 200 гр. жирной сметаны 200 гр. сливочного масла (растопить) 550 гр. муки цедра небольшого апельсина (натереть на терке) Глазурь (все взбить): 4 белка 1 ст. л. сока лимона 200 гр. сахара
Комментарии 2