Торт Сердце❤.

Ингредиенты:
📌400 гр муки;
📌2 яйцо;
📌160 гр сахара;
📌80 гр мёда;
📌100 гр сливочного масла;
📌шепотка соли ;
📌0,5 ч л соды;
Возьмите антипригарную кастрюлю, выложите в неё нарезанное сливочное масло и добавьте жидкий мед. Если мед твердый, то его можно растопить в микроволновой печи. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, чтобы масло растаяло.
Пока масло тает, в отдельной чаше соедините яйца с сахаром. Перемешайте их.
В растаявшее, не совсем горячее масло, добавьте яйца с сахаром и смешайте все до однородного состояния.
Кастрюлю снова поставьте на огонь и доведите массу до кипения. Добавьте соду и снимите кастрюлю с огня. При добавлении соды, масса превратится в пену и увеличится в объеме. Активно все перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.
Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Лишнюю муку добавлять не надо, иначе тесто станет тугим и жестким.
Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Крем:
📌900 гр сливочного творожного сыра;
📌250 гр сливок;
📌200 гр сахарной пудры.
.
.
Вишневый конфитюр:
📌300 гр замороженной вишни;
📌3 ст л сахара;
📌2 ч л кукурузного крахмала.
Смешиваем в сотейнике яйцо, сахар, масло , мёд и соль.
Доводим до кипения при постоянном помешивании , но не кипятим !
Добавляем соду , перемешиваем .
Снимаем с огня и даём остыть .
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто . Оно получается довольно липкое , но муки больше добавлять не надо .
Кладём тесто на 1-2 часа в холодильник -за это время оно станет более плотным и перестанет липнуть к рукам.
Делим тесто на 4 части . Раскатываем тесто сразу на пергаменте или силиконовой коврике на котором будете выпекать коржи .
Вырезаем из теста сердечко( я заранее нарисовала на листе бумаги сердце ( примерно размером 28 на 28 см ), вырезала его и использовала как шаблон ) удобнее конечно использовать спец вырубку .
Накалываем корж вилкой и отправляем в духовку на 5-7 минут .
Так же готовим все коржи .
У меня получается их 4 штуки .
Для крема соединяем все ингредиенты и перемешиваем миксером до образования однородного плотного крема .
Для конфитюра соединяем все ингредиенты в сотейнике, кипятим 2-3 минуты , постоянно помешивая .
Собираем торт .
Крем перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой .
Кладём корж -отсаживаем на него крем , оставляя немного места для конфитюра.
Кладём конфитюр , покрываем вторым коржом и т д .
На последний корж так же отсаживаем крем и украшаем по желанию .
Торт выходит на 2 кг.
Приятного аппетита ☺😘