Икра из кабачков с чесноком и майонезом выходит очень вкусной, ароматной и насыщенной. Количество чеснока и красного острого перца можно регулировать по своему вкусу, в зависимости от того, насколько острое блюдо хочется в результате получить. Растительное масло используют в рецепте только рафинированное. Ингредиенты: кабачки – 3 кг; чеснок – 15 зубчиков; томатная паста и жирный майонез – по 250 г; соль – 1 ст. ложка; сахар – 100 г; молотый красный перец – ½ ч. ложки; масло – 100 мл; уксус – 2 ст. ложки. Приготовление Кабачки с чесноком пропускают через мясорубку, добавляют остальные ингредиенты и варят икру 3 часа. В готовую икру вливают уксус, размешивают, раскладывают по банкам и укупоривают. Всего вам самого вкусного! Удачных заготовок!