Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используйте несколько маленьких хитростей: Выберите речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса более нежная. Используйте только филейную часть рыбы. В готовый фарш добавьте сливочное масло и немного сливок. Эти ингредиенты придадут паштету воздушность и неповторимый сливочный вкус.