Этот рецепт не оставит равнодушными  любителей супа горохового. Итак, готовим гороховый суп с копчёностями! Нам потребуется: 1 небольшая копченая свиная рулька 250 г колотого зеленого гороха 1 средняя луковица 4 черешка сельдерея 1 средний корень петрушки 1/4 стакана сухого хереса или белого сухого вина 2 веточки тимьяна соль, свежемолотый черный перец Пошаговый рецепт приготовления: Шаг 1 Нарезаем довольно мелко лук, петрушку и сельдерей. В большую кастрюлю с толстым дном кладём  рульку, овощи и половину гороха. Шаг 2 Заливаем 2,5 л холодной воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения – когда появится пена, аккуратно снимаем ее. Не солим! Шаг 3 Варим суп 30–40 мин., всыпаем оставшийся горох, кладём тимьян, вливаем вино. Варим 2,5 ч. При необходимости, если суп становится слишком густым, подливаем понемногу холодную воду. Шаг 4 Солим суп и перчим. Удаляем веточки от тимьяна. Перед подачей аккуратно вынимаем рульку, очищаем ее лопаткой, срезаем мясо небольшими кусками. Раскладываем мясо по тарелкам, разливаем суп, подаём очень горячим. Приятного аппетита!