РАТАТУЙ

Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 3 кабачка
- 4 помидора
- 1 луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 6 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,25 ч. л. молотого черного перца
Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны и кабачки кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
5. Добавьте баклажаны, посолите и поперчите. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
6. Добавьте кабачки и перемешайте. Продолжайте жарить еще 5-7 минут.
7. Добавьте помидоры и перемешайте. Тушите на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими (около 10 минут).
8. Переложите овощи в форму для запекания и посыпьте сверху солью и перцем.
9. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30-40 минут, пока овощи не станут золотистыми и мягкими.
10. Готовый рататуй подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!