Состав продуктов морковь (среднего размера) — 2 штуки; чеснок — 3 зубчика; соль — 1 чайная ложка; вода — 150 грамм; черный молотый перец по вкусу; куриные яйца — 2 штуки; пшеничная мука — 4 столовые ложки с горкой (или 6-8 столовых ложек манки) репчатый лук (среднего размера) — 2 штуки; куриная печень — 500 грамм. Изумительные котлеты из печени (с морковью): пошаговый процесс приготовления Для приготовления великолепных печеночных котлет нам понадобится две свежие моркови (я использовала морковь среднего размера). Морковь для котлет очищаем, хорошо моем и натираем на крупной терке. Репчатый лук (по рецепту) очищаем от шелухи, моем и нарезаем небольшим кусочками (для приготовления котлет из куриной печени я использовала луковицы среднего размера). Теперь нам понадобится сковорода, в которой мы будем пропаривать наши подготовленные овощи (нарезанный лук и тертую морковь). В подготовленную сковороду перекладываем морковь и лук, наливаем 150 грамм воды и отправляем на огонь. Содержимое сковороды нужно пропарить в течение 10 минут. Спустя это время снимаем сковороду с плиты, пропаренные овощи перекладываем в отдельную емкость и оставляем их остывать. Далее нам понадобится мясорубка, через которую мы будем пропускать все ингредиенты для великолепных печеночных котлет. Для котлет нам понадобится полкило куриной печени. Совет: очень хорошо для приготовления котлет из печени использовать свежую куриную печень, а не замороженную. Поскольку куриная печень очень нежная, и свежая она обладает особым вкусом. Как известно, во время размораживания печень теряет свои вкусовые качества. Чеснок (по рецепту) очищаем и моем: больше чеснока, чем по рецепту, добавлять не стоит. Три зубчика чеснока на это количество ингредиентов-именно то, что нужно. Когда морковь с луком немного остынут, пропускаем их вместе с печенью и чесноком через мясорубку. Теперь нам понадобится емкость, в которой мы будем соединять и перемешивать все ингредиенты для изумительных печеночных котлет (для этого я использую глубокую пластмассовую миску). В подготовленную емкость перекладываем прокрученную через мясорубку печеночную массу и добавляем одну чайную ложку соли (если вы хотите, чтобы соль хорошо чувствовалась в печеночных котлетах, то добавьте немного больше, чем по рецепту). Два куриных яйца разбиваем в отдельную емкость и взбиваем их, до полного соединения белка с желтком, при помощи вилки. Взбитые яйца отправляем в печеночную массу, и все хорошо перемешиваем до получения однородности. Затем добавляем четыре столовых ложки с горкой пшеничной муки, и еще раз все хорошо перемешиваем. Совет: во время приготовления печеночных котлет пшеничную муку можно не использовать, а заменить ее манной крупой. Для этого количества ингредиентов нам понадобится 6-8 столовых ложек манки. Но если вы будете использовать манку, то печеночную смесь для котлет нужно будет оставить на 30-40 минут для набухания. В печеночную массу можно добавить черный молотый перец, но я не добавляю. Если вы хотите, то добавьте черный молотый перец по вкусу. Жарить домашние печеночные котлеты мы будем на сковороде. На подготовленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем на плиту разогреваться. На разогретое масло выкладываем столовой ложкой котлеты и жарим на среднем огне с обеих сторон до полной готовности. Совет: печеночные котлеты я жарю тонкими маленьким оладушками. Из данного количества ингредиентов в среднем получается 50-60 изумительно вкусных и ароматных печеночных котлет. Готовые домашние котлеты из печенки можно подавать на стол. Я подаю на стол такие котлеты со свежими овощами.  Великолепные котлеты хорошо сочетаются с отварным рисом и картофельным пюре.  Будет очень вкусно, если приготовить чесночный соус к таким котлетам.  Как и с чем подать котлеты, приготовленные по этому рецепту — это решать вам. Источник - #РецептыКулинария