добавлена 16 февраля в 09:22
Заметка удалена или не является публично доступной
добавлена 5 февраля в 02:52
добавлена 5 февраля в 02:29
Домашнее песочное печенье за 30 минут — мамин рецепт
Когда мы приезжаем в гости к маме, она всегда старается что-нибудь испечь к чаю. У неё есть один очень простой и проверенный вариант песочного печенья — готовится быстро, а получается всегда удачно. Я этот рецепт знаю наизусть, потому что он много лет у нас в семье.
добавлена 5 февраля в 02:26
Как приготовить свинину с луком, чтобы она была мягкой
Сегодня я решила приготовить свинину в луковой подливке. Мясо для этого блюда я обычно беру либо шею, либо мясо с лопатки. Считаю, что именно это мясо самое вкусное, сочное, красивое и легко готовится.
Ингредиенты:- Свинина (шея или лопатка) — 1,2 кг
- Лук репчатый (очищенный) — 500–600 г
- Масло сливочное — 100–150 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
По желанию:
- Сода — ½ ч. л. (если нужна луковая подливка)
- Чеснок свежий или сушёный — по вкусу
- Прованские травы / хмели-сунели / приправа для свинины — по вкусу
- Красный кайенский перец — щепотка
Приготовление
1. Мясо режу крупным кубиком, примерно 3×3 см. Обычно режу поперёк волокон, чтобы мясо быстрее и лучше готовилось и не тянулось при употреблении.
2. Мясо порезала, посолила, поперчила. Мяса у меня 1,2 кг. На такое количество беру примерно 500–600 г уже очищенного лука. Режу его крупно — либо полукольцами, либо перьями. Нарезанный лук выкладываю в сотейник или жаровню.
3. Добавляю 100–150 г сливочного масла, включаю плиту и начинаю поджаривать лук. Накрываю крышкой и тушу его 5–7 минут, после чего выкладываю сверху нарезанные куски свинины. Кстати, такие простые и надёжные мясные блюда я часто показываю в группе «Инга на кухне» — без сложных приёмов, но с отличным результатом.
4. Если хочу, чтобы лук оставался целым, соду не добавляю. А если нужна именно луковая подливка, можно добавить в лук половину чайной ложки соды, хорошо перемешать и уже сверху уложить мясо. Мясо у нас уже посоленное и поперченное. Закрываем крышкой и ставим на средний огонь или отправляем в духовку примерно на 40 минут.
5. Если готовлю в духовке, то заранее разогреваю её до 180 градусов. Изредка мясо переворачиваю. Когда пройдёт примерно 25–30 минут, переворачиваю его ещё раз, аккуратно перемешивая с луковой подливкой, и добавляю лавровый лист.
6. Специи можно использовать любые любимые для мяса. Подойдут прованские травы, хмели-сунели или готовая приправа для свинины — совсем немного. Ориентируйтесь на свой вкус. Если любите мясо поострее, можно добавить немного красного кайенского перца, но не переборщите — он обычно очень острый.
7. Закрываем крышку, убавляем огонь до минимального или, если готовим в духовке, снижаем температуру до 120–130 градусов и оставляем мясо доходить до готовности.
8. Примерно через 40 минут от начала готовки пробуем мясо. Если оно мягкое и готовое — огонь выключаем. Если нет, добавляем ещё 10 минут. Обычно этого времени вполне хватает. Мясо получается очень вкусным.
9. Лишняя влага выпаривается, и свинина в этой подливке выходит просто бесподобной. Если соду не добавляли, лучок всё равно получается очень вкусный — просто не все любят томлёный лук. А когда он именно в подливке, это уже совсем другое ощущение. Сок, отданный мясом, и сок самого лука дают невероятно насыщенный вкус.
По желанию можно добавить мелко порубленный свежий чеснок или сушёный чеснок — тоже очень вкусно, попробуйте. На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре, отварной рис или даже простая отварная вермишель. Попробуйте, это очень вкусно.
Возможные нюансы рецепта
- Количество сливочного масла можно регулировать. Если свинина пожирнее (например, шея), я иногда беру масла чуть меньше. А если мясо постное — наоборот, добавляю ближе к верхней границе, тогда подливка получается более нежной и насыщенной.
- В этом рецепте мясо я не обжариваю отдельно — оно томится на луке и получается очень мягким. Но если нравится более выраженный жареный вкус, можно быстро обжарить кусочки свинины на сильном огне и уже потом переложить их к луку.
- Соду добавляю только тогда, когда хочу именно луковую подливку. Здесь важно не переборщить — половины чайной ложки вполне достаточно. Если положить больше, может появиться лишний привкус. А если хочется, чтобы лук остался кусочками, соду лучше вообще не добавлять.
- Обычно жидкости хватает за счёт лука и мяса, но если видите, что подливки получается мало или готовите на плите, можно добавить буквально пару столовых ложек воды или бульона.
- Я готовлю это мясо сначала на среднем, а затем на самом маленьком огне, чтобы оно именно томилось, а не жарилось. В духовке тоже важно в конце снизить температуру — так мясо получается особенно мягким.
- Со специями ориентируйтесь на свой вкус. Я люблю добавлять совсем немного, чтобы не перебивать вкус мяса и лука. Кайенский перец используйте осторожно — он очень острый, лучше начать с маленькой щепотки.
- Свежий чеснок я добавляю ближе к концу приготовления. Сушёный можно положить раньше — он раскрывается мягче и не даёт горечи.
- Время приготовления всегда ориентировочное. Я обычно пробую мясо минут через 40: если мягкое — выключаю, если нет, даю ему ещё 10 минут. Главное — не спешить и дать мясу дойти.
А вы готовите такую свинину на плите или в духовке?
С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#свинина #лук #мясо #рецепт #подливка
добавлена 15 октября 2025 в 15:31
добавлена 7 октября 2025 в 17:08
Cамса
Ингредиенты:-Мука 4 стакана
-Маргарин 150 г
-1+1 яйцо
-1 стакан сметаны
-Сода, гашеная уксусом, 0,5 ч. ложки
-Мясной фарш баранина, при отсутствии таковой - свинина+говядина 500 гр.
-Лук репчатый 3 шт.
-Соль, перец
-Зелень
Приготовление:
Приготовить фарш, мясо брать пожирнее и лука побольше. В фарш нарезать зелень положить душистый перец, соль, всё перемешать до однородной массы.
Тесто. Согретый при комнатной температуре маргарин размять до консистенции густой сметаны. Добавить 1 яйцо, соль, гашенную соду, все взбить.
Добавить поочередно сметану (или кефир), муку. Быстро замесить тесто. Если тесто жидкое добавить муки, но так, чтобы оно не получилось крутым. Тесто должно слегка липнуть к рукам и быть мягким. Тесту придаём форму батона и отправляем в холодильник как минимум на час.
Затем достаем тесто из холодильника, раскатываем и разрезаем его на равные кусочки в серединку кладем мясо и лепим треугольнички, выравниваем, смазываем взбитым яйцом.
Отправляем в разогретую духовку до 180°С на минут 20-25.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня
Спасибо за внимание 
добавлена 11 сентября 2025 в 02:26
Малосольные огурцы за 2 часа — хрустят и пахнут летом
Когда хочется чего-то по-свежему пикантного!Этот рецепт — находка! Хрустящие, ароматные, без уксуса, готовы очень быстро. Отличны к картошке, мясу или просто так.
Ингредиенты:Огурцы — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — пучок
Соль — 1 ст. л.
Вода кипячёная — 500 мл
добавлена 11 сентября 2025 в 02:25
добавлена 22 июля 2025 в 11:02
Тема удалена или не является публично доступной
добавлена 3 июля 2025 в 12:40
добавлена 27 июня 2025 в 15:49
Котлеты с грибами в сметанном соуседобавлена 27 июня 2025 в 15:35
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ КАРТОШКУ — ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ
Шаг 1. Подготовка картофеляНарежь картошку одинаковыми кусочками: соломкой, дольками или кружочками.
Обязательно промой в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал.
Обсуши всей поверхностью бумажным полотенцем — картошка должна быть сухой!
Шаг 2. Разогрей сковороду и маслоИспользуй растительное масло (можно немного добавить сливочного для вкуса).
Сковорода должна быть горячей! Только тогда картошка «схватится» и не прилипнет.
Шаг 3. ОбжаркаВыложи картошку в один слой.
Не мешай 3–4 минуты, чтобы низ успел подрумяниться.
Переворачивай аккуратно и редко, иначе получится пюре.
Шаг 4. ПриправыСоль и специи добавляй только в конце жарки (за 3–5 мин до готовности), иначе картошка станет водянистой.
Попробуй добавлять паприку, чеснок, сушёный укроп или немного чёрного перца — вкус станет ярче!
Шаг 5. Добавки (по желанию)Лук добавляй за 10 мин до готовности — он не сгорит, а станет золотистым.
Можно в конце положить кусочек сливочного масла для аромата.
Советы:Лучше использовать чугунную сковороду или с антипригарным покрытием.
Молодая картошка жарится быстрее, но может хуже держать форму.
Не накрывай крышкой! — иначе будет тушёная, а не жареная.
Итог: золотистая, хрустящая снаружи и мягкая внутри — картошка мечты, как у бабушки!#ЖаренаяКартошка #КулинарныеСоветы #ОКрецепты #ДомашняяКухня #ВкусДетства #КакПравильноЖаритьКартошку #ХрустящаяКартошка #РецептыОтНатальи
добавлена 27 июня 2025 в 15:33
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Сохраните, чтобы не забыть — рецепт, который станет вашим фаворитом на всё лето!Когда хочется чего-то вкусного, сочного и пикантного — этот салатик из маринованных помидоров спасает всегда. Готовится просто, а результат — настоящая восточная закуска, которую любят и взрослые, и дети!
Помидоры — 3 крупных, плотных
Чеснок — 4 зубчика
Кинза — 1 пучок (или другая любимая зелень)
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 30 мл
Масло растительное (без запаха) — 40 мл
01:04
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка