Во всех способах приготовления требуется томатный сок.  Приготовь его заранее.  Для этих целей используй соковыжималку, мясорубку или блендер.  Затем доведи сок до кипения и провари 30 минут, снимая пену.  Добавь соль, перец по вкусу, если это необходимо.

«Натуральные» без уксуса Зимой такие помидоры можно использовать как угодно.  К плову, мясу, макаронам или в борщ они подходят идеально.  А если посыпать луком и полить маслом, пятиминутная закуска готова!  С приготовлением придется немного поиграться, но оно того стоит.  Список ингредиентов рассчитан на одну банку объемом 0,5 литра.  Выбирай некрупные мясистые помидоры-сливки или любые другие с плотной мякотью. Ингредиенты 400 г помидоров 200 мл томатного сока 0,5 ч. л. соли 1 ч. л. сахара Приготовление Тщательно вымой помидоры под проточной водой.  На каждом томате сделай крестообразный надрез.  Залей все кипятком и оставь на 5 минут.

Затем слей воду и очисти помидоры от кожуры.  Каждый помидор разрежь пополам и удали плодоножку. Очищенные помидоры сложи в стерилизованную банку.  Залей кипящим соком под самое горлышко и накрой металлическими крышками.

Стерилизуй заготовку 15 минут.  После стерилизации законсервируй помидоры, накрыв другой крышкой, которую предварительно нужно прокипятить в воде 3 минуты. Переверни банку вверх дном и укутай одеялом.  Хранить помидоры следует в прохладном месте.

Острые помидоры с хреном и чесноком Ингредиенты 1,2 кг помидоров 1 л томатного сока 1 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 1 ст. л. растительного масла 3 ст. л. тертого хрена 5 зубчиков чеснока Приготовление Промой помидоры под проточной водой. Каждый проколи зубочисткой в трех местах с разных сторон. Сложи плоды в стерилизованные банки, прокладывая между ними хрен и дольки чеснока.

Вскипяти томатный сок и провари его 15 минут.  Затем добавь соль, сахар, растительное масло.  Кипящей смесью залей томаты и неплотно закрой прокипяченными крышками. Поставь заготовки в разогретую до 100 градусов духовку.  Стерилизовать нужно 15 минут.  По истечении времени вынимай и завинчивай горячие банки.  Затем переверни их вверх дном и накрой одеялом.  Помидоры на зиму без уксусанадо хранить в прохладном месте.

Вкуснейшие «голые» помидоры Ингредиенты 1,2 кг помидоров 1 л томатного сока 2 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 1 ч. л. 6 % уксуса 3 зубчика чеснока 0,5 ч. л. черного перца Приготовление Вымой помидоры и на каждом сделай крестообразный надрез возле плодоножки.  Залей томаты кипятком на 3 минуты затем охлади под проточной водой.  С плодов сними кожуру и уложи в банки.

В томатный сок добавь соль, сахар и прокипяти все 15 минут.  Затем добавь перец, чеснок и уксус. Залей помидоры кипящим соком, накрой крышками и простерилизуй 10 минут. Закатывай банки горячими. Не забудь перевернуть и укутать.  В таком виде они должны медленно остывать.

«Пальчики оближешь» без стерилизации Ингредиенты 1,2 кг помидоров 1 л томатного сока 3 горошины черного перца 1,5 ст. л. соли 1,5 ст. л. 6 % уксуса 3 лавровых листа 1 ст. л. сахара 3 зубчика чеснока щепотка красного перца пучок базилика или другая зелень Приготовление Обдай базилик кипятком.  Вымытые помидоры сложи в стерилизованные банки, обрезав плодоножку.  На дно банки положи веточку базилика.  Во время укладки между плодами размести лавровый лист, чеснок, перец. Вскипяти томатный сок с солью, сахаром и красным перцем.  Прокипяти смесь 15 минут и добавь уксус.  Не снимая с огня, заливай помидоры соком.

Быстро закатывай банки стерилизованной крышкой, переворачивай и укрывай одеялом.

Пряные помидоры «по-быстрому» Ингредиенты 4 кг помидоров 3 л томатного сока 6 ст. л. сахара 5 ст. л. соли 1,5 ст. л. 6 % уксуса 6 лавровых листьев 1 ч. л. черного перца горошком 3 гвоздики щепотка корицы 0,5 ч. л. мускатного ореха Приготовление Вымой помидоры, проколи в нескольких местах зубочисткой.  Плотно сложи в стерилизованные банки, залей кипятком и прикрой крышками.

Тем временем вскипяти томатный сок.  Добавь специи, соль и сахар.  Прокипяти 15 минут. Поочередно сливай воду из банок и заливай в них томатный сок.  Закрывай стерилизованными крышками и быстро закатывай.  Переверни банку вверх дном и укрой одеялом.

«Загадочные» Секрет этой заготовки в том, что в красном томатном соке спрятаны желтые помидоры без кожицы.  Специальный набор пряностей подчеркивает необычный вкус томатов. Ингредиенты 1,2 кг желтых помидоров 1 л томатного сока 3 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 0,5 ч. л. лимонной кислоты 5 зубчиков чеснока 5 горошин черного перца 5 горошин душистого перца 3 лавровых листа 0,5 ч. л. тимьяна Приготовление Вымытые помидоры надрежь у плодоножки, залей кипятком на 5 минут и очисти от кожуры.  Плотно сложи плоды в стерилизованные банки.

Вскипяти томатный сок со специями, сахаром, солью и лимонной кислотой. Прокипяти 15 минут.  Добавь измельченный чеснок.  Залей помидоры горячим соком и неплотно накрой крышкой. Сложи банки в духовку, разогретую до 120 градусов.  Стерилизуй 15 минут.  Поочередно вынимай банки из духовки.  Закатывай стерилизованной горячей крышкой.

Никто не будет спорить, что помидоры очень вкусны.  А если добавить к ним чеснок и специи, то получится отличная закуска. Поэтому намывай банки и собирайся на овощной рынок!  Помидорный сезон в разгаре, сейчас самое время заняться вкусными домашними заготовками. Эти простые способы приготовления маринованных помидоров точно понравятся всем домашним.  А некоторые, возможно, станут твоими любимыми.  Сохраняй рецепты и делись ими с друзьями в соцсетях. Источник -  https://takprosto.cc/pomidory-na-zimu-v-domashnih-usloviyah/?utm_campaign=transit&utm_source=mirtesen&utm_medium=news&from=mirtesen #заготовки