Ингредиенты: свинина – 500 г; картофель – 3 шт.; томатная паста – 1 ст. л.; лук репчатый – 1 шт.; соленые огурцы – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; соль, травы, перец – по вкусу. Способ приготовления: Свинину нарезать крупными полосками. Поджарить, чтобы она стала красивого золотого цвета. Лук порезать мелко, обжарить, чтобы полукольца стали прозрачными. Картофель нарезать полосками. Обжарить его в отдельной сковороде до образования корочки, что позволит овощу держать форму в готовом блюде. Смешать мясо с картофелем, луком, затем к ним добавить натертый огурец. Продукты залить водой, где предварительно развести томатную пасту. Приправить, посолить. Готовить до мягкости картошки. Горячее посыпать зеленью и давленым чесноком. Азу из свинины без огурцов

Азу из свинины без огурцов, но с аппетитной подливкой прекрасно сочетается с гарниром в виде отварного риса. Горячее получается очень нежным благодаря добавлению томатной пасты и жирной сметаны. Ингредиенты: лук – 1 шт.; свинина – 1 кг; чеснок – 2 зубчика; мука – 3 ст. л.; масло (раст.) – 50 мл; лавровый лист – 1 шт.; томатная паста – 2 ст. л.; сметана – 2 ст. л.; специи, соль – по вкусу. Способ приготовления: Промариновать минут 30 мясо, порезанное ломтиками, обмазав его солью с перцем. Предварительно кусок нужно промыть и высушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Лук нарезать мелко. Промаринованное мясо обжарить на раскаленном масле, чтоб подрумянилось, а после добавить лук, после чего продолжить процесс. Содержимое сковородки присыпать мукой, чтобы мясо вывалялось в ней со всех сторон. Жарить до корочки. Залить бульон, положить лаврушку, оставить тушиться. Добавить сметану, томатную пасту. Довести заготовку до кипения, прикрутить огонь, тушить около часа. В конце можно притрусить зеленью и рубленым чесноком. Азу из свинины с подливкой

Ингредиенты: огурцы соленые – 2 шт.; морковь, лук – по 1 шт.; томатная паста – 1 ст. л.; картофель – 6 шт.; соль, специи – по вкусу; чеснок – 4 зубчика; свиная мякоть – 700 г. Способ приготовления: Мясо промойте, нарежьте пластами. Налейте масло на сковородку, обжарьте ломтики. Луковицу измельчите, а морковь нарежьте кубиками. Огурцы промойте от рассола, порежьте полосками. Отправьте их на жаровню. В чистой посуде томатную пасту посыпьте солью, разведите теплой водой. Соус влейте к огурцам и свинине. Добавьте оставшиеся овощи.Заготовку приправьте, положите давленый чеснок. Готовьте 20 минут. Картофелины нарежьте тонкой соломкой, переложите к практически готовым продуктам. Налейте теплой воды – она должна покрыть ингредиенты. Через 20 минут снимите емкость с огня, дайте горячему немного постоять. Азу с рисом из свинины

Ингредиенты: лук – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; помидоры – 6 шт.; свиное мясо – 430 г; рис – 420 г; масло (раст.) – 3 ст. л.; перец, соль – по вкусу; зелень – 1 пучок; соленые огурцы – 3 шт. Способ приготовления: Рис отварите, отставьте остывать. Мясо нарежьте продолговатыми кусками, лук – мелкими кубиками. Снимите кожицу с томатов, порежьте их мелко. Огурцы очистите, порежьте небольшими дольками. На раскаленной жаровне поджарьте мясные кусочки с луком. Когда продукты станут золотистыми, добавьте к ним подготовленные огурцы и помидоры. Залейте заготовку водой, когда помидорная мякоть превратится в сок. Посолите, поперчите. Оставьте компоненты тушиться на 25 минут. Отправьте к продуктам уже готовый рис, перемешайте, после чего оставьте блюдо на огне еще на 6 мин. Посыпьте азу измельченной зеленью, затем накройте сковородку и пусть горячее настоится хотя бы минут 15. Азу из свинины с картофелем

Азу – это говяжий гуляш в татарской кухне, главными ингредиентами в котором считаются соленые огурцы и картофель. Горячее, приготовленное по указанной рецептуре, не нуждается в дополнительном гарнире, а его отменный вкус поразит даже самых придирчивых гурманов. Ознакомьтесь, как сделать азу из свинины с картошкой в томатном соусе и насладитесь его нежным вкусом. Ингредиенты: картофель – 8 шт.; соленые огурцы – 3 шт.; томатный соус или паста – 4 ст. л.; свинина – 0,6 кг; репчатый лук – 3 шт.; чеснок – 4 зубчика; масло (раст.) – 3 ст. л.; лист лавра – 2 шт.; соль, перец – по вкусу. Способ приготовления: Вымытую высушенную свиную мякоть нарезать мелко, затем кусочки обжарить. Масло предварительно раскалить, чтобы из мяса не вытек сок, а сразу образовалась корочка. Луковицы нашинковать, тонкие полукольца тоже обжарить, но в другой сковородке. Когда полукольца станут золотистыми, добавить томатный соус. Картошку очистить, нарезать не слишком крупно, отправить кубики к мясу. Огурцы отцедить от рассола, мелко порезать. Обжарить пару минут. Чеснок измельчить, отправить вместе с обжаренными огурцами и лаврушкой к картофелю с мясом. Блюдо приправить и посолить. Тушить содержимое сковороды, накрыв ее крышкой. Как готовить азу из свинины – советы шеф-поваров Данный вид мясного кушанья имеет определенные секреты приготовления. Итак, опытные повара утверждают, что: Свинина по-татарски получится еще более вкусной, если мясо и овощи обжаривать на топленом масле. Важно, чтобы лука было вдвое меньше, чем мяса – это тоже влияет на вкусовые качества горячего. Чеснок, являющийся одним из главных компонентов, даст особые вкусовые ноты, если его растереть с солью. Свинину нужно обязательно обжарить и сделать это нужно перед тем, как соединять ее с остальными ингредиентами. Прежде чем закладывать в блюдо соленые огурцы, очистите их, а еще лучше будет, если удалите семечки. Видео: Свиное азу

Источник - http://sovets.net/8961-azu-iz-svininy.html #РецептыКулинария #РецептыКулинария