Клёцки – это довольно популярное и любимое многими блюдо. И если вы всё ещё не умеете его готовить, то обязательно научитесь! Что это такое? Клёцки представляют собой мучное блюдо, которое обычно состоит из муки и яйца, но также могут использоваться и другие ингредиенты. Их часто добавляют в супы, но они вполне могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом (например, если дополнить их начинкой). Кроме того, клёцки часто бывают частью десерта. О родине клёцок достоверной информации нет, и сегодня такое блюдо присутствует в самых разных национальных кухнях мира: русской, украинской, белорусской, чешской, эстонской, польской, башкирской, татарской и даже финской, австрийской и немецкой. Как готовить? У каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления такого, казалось бы, простого блюда как клёцки. Ниже предлагается несколько интересных вариантов. Вариант первый Начать стоит с обычных классических клёцок, с таким блюдом точно справится любая хозяйка! Для приготовления потребуется: 1 яйцо; 5-6 столовых ложек муки (с горкой); 50 мл любой жидкости. Способ приготовления: В миску насыпьте муку, сделайте в центре углубление и разбейте в него яйцо. Далее добавляйте жидкость. Это может быть, например, бульон, обычная вода или молоко. Всё зависит от того, как вы в дальнейшем планируете использовать клёцки. Если вы хотите добавить их в суп, то используйте бульон, на котором варятся овощи или мясо. Замесите довольно крутое тесто и слепите из него шарики или колбаски. Вариант второй

Можно сделать вкусные и пикантные чесночные клёцки. Для этого вам потребуется: 5 столовых ложек муки; 1 яйцо; 3 чайных ложки майонеза; 3 зубчика чеснока; соль по вкусу (необязательно). Инструкция: Чеснок нужно очистить и измельчить любым способом, например, с помощью чесночной давилки или блендера. В миску насыпьте муку, разбейте в неё яйцо и добавьте майонез и измельчённый чеснок. Замесите густое тесто, слепите клёцки и используйте их по назначению. Вариант третий Это рецепт сырных клёцок, которые наверняка получатся очень вкусными. Вот что вам потребуется: 150 граммов любого твёрдого сыра; 1 яйцо; 3 столовых ложки муки. Приготовление: Сыр нужно натереть на тёрке. Добавьте к сыру яйцо и муку, всё хорошо перемешайте, чтобы получилась плотная масса. Из готового сырного теста можно делать клёцки и добавлять их в разные блюда. Вариант четвёртый

Аппетитными и сытными получаются картофельные клёцки с луком. Для их приготовления понадобится: 5 картофелин средних размеров; 1-2 яйца; 7 столовых ложек муки; 1 головка репчатого лука; соль по вкусу; растительное масло. Приготовление: Картофель нужно отварить до готовности в мундире, затем измельчить в блендере или натереть на тёрке. Лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте в сковороде на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка. Положите картофельную массу в миску, добавьте обжаренный лук, муку и яйцо, всё тщательным образом перемешайте. Слепите из полученной плотной смеси клёцки и используйте их, как планировали. Вариант пятый Можно сделать сытные куриные клёцки. Для этого понадобится: 300 граммов куриного филе; 5 столовых ложек муки; 2 яйца; зелень; соль по вкусу. Приготовление: Куриное филе нужно вымыть и либо измельчить на блендере до получения однородной массы, либо пропустить несколько раз через мясорубку. Зелень мелко порубите. В куриный фарш добавьте муку, яйца и зелень, всё хорошо перемешайте. Если вы варите суп, то ложкой набирайте куриное тесто и опускайте порции в кипящий бульон. Вариант шестой Попробуйте приготовить клёцки с мясом. Вот что для этого потребуется: 5 картофелин средних размеров; 200 граммов фарша; 1 луковица; половина стакана муки; 1 яйцо; перец и соль по вкусу; зелень по вкусу. Инструкция: Сначала займитесь начинкой. Лук очистите и измельчите. Зелень вымойте, просушите и порубите. Смешайте фарш с луком, зеленью, солью и перцем, всё тщательно перемешайте до однородности. Теперь приготовьте тесто. Картошку очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Сок нужно отжать через марлю или ткань, он не понадобится. Смешайте полученную картофельную массу с мукой и яйцом, замесите плотное тесто. Из теста сформируйте лепёшку, положите в центр немного мясной начинки и соедините края, затем сформируйте шарик. Также делайте остальные клёцки. Добавьте клёцки в суп или отварите в бульоне и подайте к столу. Вариант седьмой

Не менее аппетитными получатся манные сладкие клёцки. Ингредиенты, которые вам понадобятся: стакан манной крупы; 1 яйцо; 2 столовых ложки сахарной пудры; треть стакана молока. Приготовление: Яйцо нужно хорошенько взбить с сахарной пудрой. Затем введите в смесь молоко, ещё раз всё взбейте. Продолжая процесс взбивания, начинайте добавлять манную крупу. В итоге у вас должно получиться довольно плотное тесто. Сформируйте из него клёцки и, например, сварите их в подслащенном молоке (получится десертный молочный суп) или обжарьте. Как подавать? Чаще всего клёцки добавляют в суп, и тогда он становится ещё более вкусным и сытным. Но также они могут играть роль полноценного гарнира к мясу или рыбе. А если вы положите внутрь начинку, то всё остальное будет излишним. А вот сладкие клёцки с вареньем, сахарным сиропом или фруктовым соусом станут прекрасным десертом! Полезные советы Несколько рекомендаций на заметку начинающим и опытным хозяйкам: Совсем необязательно клёцки варить, их при желании можно приготовить и другими способами, например, потушить в каком-нибудь соусе, пожарить в масле или даже приготовить на пару. При желании вы можете даже запечь их в духовке, всё будет зависеть от ваших предпочтений и фантазии. Готовые клёцки можно хранить в морозилке. Для этого разложите их на противень, оставляя между ними свободное пространство, и уберите его в морозилку. Когда все клёцки заморозятся, сложите их в пакет и снова отправьте в холодильник. Если же вы сразу сложите их в пакет, они просто слипнутся. Чтобы клёцки были более нежными и воздушными, муку перед их приготовлением просейте. Не стоит варить клёцки слишком долго, они могут просто развариться и потерять форму. Для клёцок средних размеров вполне хватит двух-трёх минут. Стоит помнить о том, что в процессе варки клёцки увеличатся в объёме, так что если вы не хотите получить слишком большие, то делите тесто на небольшие порции. Можно не лепить клёцки руками, а формировать их ложкой. А чтобы состав к ней не прилипал, каждый раз смачивайте её водой. Готовьте такие разнообразные клёцки и радуйте семью и гостей! КАК СДЕЛАТЬ КЛЕЦКИ ДЛЯ СУПА?

Клецки с яйцом Именно этот рецепт обычно используют все хозяйки. Он прост, незамысловат, а суп с ним всегда получается вкусным. Он часто напоминает тот, который нам готовили в детстве наши мамы или бабушки, поэтому считается любимым. Сам рецепт рассчитан на 6 порций. Если ваша семья может съесть большее количество первого, учтите это, увеличив пропорции всех ингредиентов. В противном случае уменьшите их. Но, если честно, то суп с этими клецками обычно съедается подчистую. Попробуйте его приготовить, и вы сами в этом убедитесь. Ингредиенты: яйцо — 1 штука молоко — 1,5 стакана соль — 1,5 чайной ложки сахар — 0,5 чайной ложки мука пшеничная — 250 граммов Способ приготовления: Для начала сварите суп. Он может быть овощным или на мясном бульоне, только нежирный. Клецки украсят любое первое блюдо, независимо от того, какой рецепт вы выбрали. Подойдет даже бульон из рыбы. Только помните, что основные компоненты блюда должны быть уже практически готовыми. Только тогда в него необходимо класть клецки. Они варятся очень быстро, это также нужно учесть. Итак, ваш суп уже практически приготовился. Возьмите небольшую емкость, разбейте в нее яйцо, добавьте молоко, сахар и соль. Хорошенько смешайте эти ингредиенты. Теперь начинайте постепенно вводить муку. Одновременно другой рукой добивайтесь получения однородной массы. Можете использовать для этого венчик, вилку или деревянную лопатку. Тесто на клецки должно получиться вязким и мягким. Если оно уже готово, возьмите чайную ложку и начинайте с ее помощью опускать галушки в кипящий суп. Как только они всплывут на поверхность, плиту можно выключать и приглашать семью за стол. #РецептыКулинария #РецептыКулинария

Источник - https://womensite.mediasole.ru/kak_prigotovit_vkusnye_klecki #РецептыКулинария