Предыдущая публикация
🍅 Релиш из помидоров
Готовим пряный, кисло-сладкий томатный релиш на зиму. Соус служит отличным дополнением к жареному мясу и бутербродам.
Ингредиенты
Помидоры – 2 кг
Репчатый лук - 2 шт. (400-500 г)
Соль – 1 ст.л. с небольшой горкой
Белый винный уксус – 240 мл
Горчица порошок – 1 ст.л.
Карри порошок – 1 ст.л.
Молотый красный перец – 0.5 ч.л. (по желанию)
Сахар – 220 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л. (по желанию)
Холодная вода – 1 ст.л. (по желанию)
ПриготовлениеНарежьте помидоры и репчатый лук на кусочки небольшого или среднего размера.
По желанию, помидоры можно предварительно очистить от кожуры. Я помидоры не очищаю для экономии времени, поскольку обычно заготавливаю сразу 3-4 литра релиша.
Поместите помидоры и лук в глубокую емкость из неокисляющегося материала (стекло, керамика, пластик, кастрюли с эмалированным покрытием или из специального сплава). Добавьте 1 ст.л. с небольшой горкой поваренной соли.
Тщательно все перемешайте, герметично накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 5, а еще лучше на 12 часов (на ночь).
Затем тщательно процедите смесь и слейте весь выделившийся сок.
Добавьте к овощам горчичный порошок, приправу карри, молотый красный перец и белый винный уксус. Хорошо все перемешайте.
На среднем огне доведите смесь до кипения и варите 15 минут.
Затем добавьте сахар, еще раз все перемешайте и варите смесь еще 1 час 15 минут, периодически помешивая.
Ближе к окончанию приготовления, когда релиш уварится, огонь можно уменьшить и помешивать смесь чуть более часто, не допуская пригорания массы.
По желанию, для того чтобы консистенция релиша была чуть более тягучей, в конце приготовления в смесь можно добавить 2 ст.л. кукурузного крахмала, растворенного в 1 ст.л. холодной воды. Добавив крахмал, проварите томатный релиш еще 1 минуту, до загустения.
Прокипятите крышки для консервации 3 минуты. Тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте наиболее удобным способом. Я стерилизую банки в духовке, помещая банки объемом 0.5 литра в холодную духовку на 15 минут, включив нагрев до 100 градусов.
Распределите релиш из помидоров по подготовленным стерилизованным банкам.
Накройте банки прокипяченными крышками и закатайте.
#заготовки
Следующая публикация
Большинство детских заболеваний сопровождаются жаром, общим ухудшением самочувствия. Если не сбивается температура у ребенка, родителям следует незамедлительно вызвать врача, принять все меры для снижения показателей, поскольку перегрев – опасное состояние для детей.
СЕРВЕЛАТ ЗЕРНИСТЫЙ
Обязательно сохраняйте и делиться с друзьями.
Состав на 1кг.
1). Говядина нежирная - 500 гр.
2). Свинина нежирная - 300 гр.
3). Шпик свиной хребтовой - 200 гр.
4). Соль нитритная - 20 гр.
4). Перец черный молотый - 1 гр.
5). Перец душистый молотый - 1 гр.
6). Мускатный орех - 1 гр.
7). Чеснок сушеный - 1 гр.
8). Сахар - 2 гр.
Технология:
По статистике, с тромбозом сталкиваются семь человек из 10, а в каждом четвертом случае тромбоэмболия приводит к смерти. Сгустки крови, путешествующие по венам, очень коварны — вот почему очень важно знать признаки их появления.
10 ПОЛЕЗНЫХ КОМПОНЕНТОВ ИВАН-ЧАЯ:
1. Флавоноиды (кверцетин и кемферол, оказывающие спазмолитическое желчегонное, мочегонное, а также антираковое действия).
2. Дубильные вещества (до 20% дубильных пирогалов
Нет комментариев