Как отличить сыр от подделки

Не обольщайтесь низкой стоимостью продукта
Цена — первое, на что следует обратить внимание, выбирая твердый сыр. Для производства 1 кг качественного сыра необходимо 11 литров молока. Поэтому его стоимость не может быть ниже 100 грн. за кг. Если же цена продукта значительно меньше этой отметки, то, скорее всего, перед Вами – «подделка», напичканная дешевым пальмовым маслом.

Внешние признаки:
Настоящий, хороший сыр не должен крошиться, если так произошло – не употребляйте его, так как это точно смесь сухого молока, пальмового масла и красителей.
«Дырявость» сыра определяет его качество, это факт. Если же он имеет идеально гладкую текстура, среди сыроедов считается, что признак подделки.
Запах. Он не должен быть резким, кислым, «забит» специями или например, травами или орехами. Настоящий твердый сыр имеет основной – приятный, молочный запах, который слышится первым.
Ну и, конечно же, качественный твердый сыр не может быть дешевым. Да, дешево стоит только подделка. Обязательно обратите внимание на состав! Настоящий сыр имеет приятный молочный запах.
Состав настоящего сыра ограничивается:
закваской молочнокислых микроорганизмов
молоком
сычужными ферментами или другими молокосвертывающими препаратами животного происхождения.
Но, если на этикетке продукта присутствует вот эти составляющие, не сомневайтесь, это точно – сырный продукт:
соя
пальмовое, кокосовое или другое растительное масло
сухое молоко
консерванты, стабилизаторы, красители и другие пищевые добавки
заменители вкуса.
Еще обратите внимание на то, если при нарезке продукта на ноже остается мажущая консистенция – это верный признак того, что сыр точно сделан из сухого молока.