Рецепт Сочного Стейка

Как приготовить стейк в домашних условиях, чтобы вкус этого блюда был совершенным? Хотим поделиться простым рецептом стейка на сковороде. Для этого выбирайте свежую вырезку из говядины — самый толстый край лопаточной части. Стейк из такого куска будет сочным и мягким. Жарить мясо лучше всего на сковороде-гриль и не использовать никакого масла, ведь стейк должен приготовиться в собственном соку. Не протыкайте мясо в процессе жарки — так оно может потерять сочность. Выполняйте рецепт пошагово, и вкусный мясной ужин обеспечен.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА Говяжья лопатка 400 г Розмарин 1 веточка ДЛЯ ПОДАЧИ Овощи по вкусу Свежая зелень по вкусу Кедровые орехи по вкусу Не отбивайте кусок мяса перед приготовлением. Так оно потеряет сок при жарке и утратит свою структуру. НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ 1 Подготовьте сковороду-гриль, чтобы начать жарить стейк. Хорошо ее разогрейте. Положите на сковородку веточку розмарина. Совет При приготовлении стейка не используйте никакого масла – мясо должно готовиться в собственном соку. 2 Обжарьте стейк по 3 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего. Если хотите сделать степень прожарки медиум-рэр, обжарьте стейк еще 1-1,5 минуты с каждой стороны на сильном огне. Совет Приготовить стейк можно в зависимости от степени прожарки. Прожарка blue rare — это практически сырое мясо, которое обжаривается 1-2 минуты. При прожарке rare, стейк необходимо жарить 3-4 минуты, тогда мясо будет обжаренным снаружи и сырым внутри. Medium rare — прожарка, при которой стейк получается не слишким мягким, и не слишком жестким — идеальный вариант для сочного и ароматного блюда. Medium — самый распространенный в кулинарии тип прожарки: мясо получается сочным, мягким и с аппетитной корочкой. 3 Дайте мясу «отдохнуть» пару минут и подавайте готовое блюдо к столу. Совет Не используйте никакие приправы при приготовлении стейка – перчите или солите блюдо только после подачи в своей тарелке. 4 Подавайте стейк с зеленью и любимые овощами. Можно поджарить кедровые орешки.