Суп «Харчо» с говядиной на косточке

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, сытным и очень вкусным.
Ингредиенты
- лук репчатый – 2 шт. (крупный),
- рис – 0,5 стакана,
- говядина на косточке – 700-800 гр.,
- чеснок – 3 зубчика,
- томатная паста – 3 ст.л.,
- аджика острая – 0,5 ч.л.,
- грецкие орехи – 100 гр.,
- приправа для харчо – 1 ст.л. (или хмели-сунели).
Приготовление
1. Мясо опустить в холодную воду и варить 1 час с момента закипания на небольшом огне, периодически снимая пену.
2. Вынуть мясо, нарезать на небольшие кусочки и сложить обратно в кастрюлю.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить на небольшом огне до прозрачности. Добавить порезанный чеснок, аджику, томатную пасту, приправу и жарить все вместе еще в течение 5 минут.
4. Выложить в кастрюлю с кипящим бульоном и мясом промытый несколько раз рис. Варить 20 минут. Посолить.
5. Отправить в суп луково-томатную зажарку. Варить 5 минут.
6. Добавить измельченные грецкие орехи, выключить огонь, накрыть суп крышкой и дать настояться.
При подаче на стол посыпать суп порубленной свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#кулинария #рецепты #супы_во #харчо