Суп-пюре картофельный

Нехитрый рецепт простого, сытного и вкусного супа.
Ингредиенты
- лук-порей – 3 стебля (можно заменить репчатым – 3 шт.),
- картофель – 1 кг.,
- сливочное масло – 3 ст.л.,
- молоко – 2 стакана,
Заправка
- яичные желтки – 2 шт.,
- молоко – ¾ стакана,
- зелень, гренки – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Приготовление
1. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.
2. В большую кастрюлю сложить очищенный и нарезанный дольками картофель, залить пятью стаканами воды, выложить туда обжаренный лук вместе с маслом, посолить и поставить вариться.
3. Варить с момента закипания 30-35 минут.
4. Отваренный картофель протереть через сито вместе с отваром, влить к нему 2 стакана горячего молока, еще посолить и вскипятить.
5. Два яичных желтка взбить с молоком и влить в суп, перемешать, выключить огонь.
При подаче на стол добавить в суп мелко нарезанную зелень и гренки.
Приятного аппетита!
#кулинария #рецепты #супы_во #суп_пюре #картофель